Title:	Desenvolvimento de imunossensor eletroquímico com o uso de ponto quântico de amêndoa de pequi para detecção de Salmonella Sp.
Authors:	CASTELO, R. M.
Affiliation:	RACHEL MENEZES CASTELO, UNIVERSIDADE ESTADUAL DO CEARÁ.
Date Issued:	2024
Citation:	2024. 87 f. Tese (Doutorado em Ciências Naturais) - Universidade Estadual do Ceará, Fortaleza.
Description:	A frequência e a gravidade das doenças causadas pelo consumo de água e alimentos contaminados com Salmonella incentivam o desenvolvimento de métodos rápidos e sensíveispara detecção dessa bactéria. Portanto, a detecção rápida e específica de Salmonella em alimentos é essencial para garantir a segurança dos alimentos. A utilização de pontos quânticos (de carbono, Cdots) em biossensores têm avançado significativamente, acrescentando melhorias a diferentes técnicas de detecção, podendo estes substituirem enzimas e outras moléculas no uso como marcadores. Neste estudo, um imunossensor amperométrico para Salmonella Thyphimurium foi desenvolvido utilizando anticorpos marcados com pontos quânticos de carbono (Cdots) de amêndoa de pequi (Caryocar coriaceum). Os Cdots foram sintetizados por pirólise e caracterizados por Espectroscopia no Infravermelho por Transformada de Fourier (FTIR), espectroscopia no ultravioleta visível (UV/fluorescência), eletroquímica, potencial zeta e microscopia eletrônica de transmissão (TEM). Foi estimado um tamanho de partícula de 6,80 ± 2,13 nm e o potencial zeta foi de -47,4 mV, indicando a presença, preponderante, de grupos ácidos. A avaliação da impedância da resposta dos biossensores montados para Salmonella ativa (Rct = 13,4 kΩ) e inativa (Rct = 499,7 Ω) mostrou diferença significativa em seus valores, concordância com os obtidos por análises cronoamperométricas, que tiveram seus valores de corrente drasticamente reduzidos de -2,2 mA (ativa) a 0 mA (inativa). Foi estabelecida uma curva analítica para Salmonella com limite de detecção (LOD) inferior a 1 UFC/mL. O imunossensor marcado com Cdots da amêndoa do pequi demonstrou especificidade frente a outros microrganismos e foi eficaz na detecção de Salmonella em alimentos como queijo e em água residual de alimentos (frangos e ovos), permanecendo com LOD muito baixo, abaixo de 1 UFC/mL. A conjugação de Cdots ao anticorpo secundário utilizado na identificação da Salmonella foi determinante para o sucesso do dispositivo. Este estudo destaca o uso potencial do biossensor amperométrico com anticorpo secundário conjugado a pontos de carbono de Pequi para uma detecção rápida e sensível de Salmonella em amostras de alimentos.
Thesagro:	Salmonella
NAL Thesaurus:	Caryocar coriaceum
Keywords:	Munossensor Pontos de carbono Amêndoa de Pequi
Notes:	Coorientadora: Dra. Roselayne Ferro Furtado.
Type of Material:	Teses
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Tese/dissertação (CNPAT)