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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorGOMES, E.
dc.contributor.authorFIRMINO, A. V.
dc.contributor.authorLIRA-GUEDES, A. C.
dc.contributor.authorBAIA, A. L. P.
dc.contributor.authorGONÇALVES, D. A.
dc.contributor.authorMACIEL, S. P. O.
dc.contributor.authorGUEDES, M. C.
dc.date.accessioned2025-02-06T20:47:15Z-
dc.date.available2025-02-06T20:47:15Z-
dc.date.created2025-02-06
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationRevista Brasileira de Ciências Ambientais, v. 59, e1744, 2024.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1172468-
dc.descriptionA castanha-da-amazônia é um alimento naturalmente orgânico, considerado funcional por promover boa nutrição e saúde do organismo. Seu consumo regular já foi associado com a redução de várias doenças, graças à elevada atividade antioxidante e anti-inflamatória de alguns fitoquímicos, principalmente do Selênio (Se). Os objetivos deste estudo foram: 1) avaliar se matrizes superiores de castanheiras, que apresentam maior produção de frutos, também possuem maior teor de Se; 2) analisar se castanhas (safra 2021) sementes são alteradas após um ano armazenamento em diferentes condições controladas; 3) verificar se a composição centesimal das castanhas (safra 2022) é alterada após pré-secagem e armazenamento no campo. O teor médio de Se foi 143 mg kg-1, variando de 33 a 544 mg kg-1, com maiores valores nas amêndoas de castanhas coletadas em matrizes com menor produção de frutos. As amêndoas armazenadas nos próprios frutos durante um ano apresentaram teor de umidade (21%) e atividade de água (0,91) superiores aos daquelas armazenadas na câmara fria e na sala do laboratório, além de mais carboidratos e menos lipídeos. Isso comprovou a eficiência do armazenamento das sementes nos ouriços para manter sua viabilidade germinativa. De modo geral, não houve alterações significativas na composição centesimal e nutricional de castanhas que passaram pelos paióis de pré-secagem e pelo armazém do comprador local, comprovando que nessas condições é possível manter a qualidade da castanha fresca. Esses resultados podem subsidiar ações de comercialização, melhoramento e valorização da cadeia produtiva da castanha que favoreçam sua qualidade enquanto alimento funcional e nutracêutico
dc.language.isoeng
dc.rightsopenAccess
dc.titleNutritional quality of Brazil nuts from different trees and under different storage conditions.
dc.typeArtigo de periódico
dc.subject.thesagroBertholletia Excelsa
dc.subject.thesagroCastanha do Para
dc.subject.thesagroSelênio
riaa.ainfo.id1172468
riaa.ainfo.lastupdate2025-02-06
dc.identifier.doihttps://doi.org/10.5327/Z2176-94781744
dc.contributor.institutionEDIGLEI GOMES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAPÁ; ANDERSON VASCONCELOS FIRMINO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAPÁ; ANA CLAUDIA LIRA GUEDES, CPAF-AP; ALDINE LUIZA PEREIRA BAIA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAPÁ; DANIELE ALENCAR GONÇALVES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO AMAPÁ; SUELLEN PATRÍCIA OLIVEIRA MACIEL, UNIVERSIDADE DO ESTADO DO AMAPÁ; MARCELINO CARNEIRO GUEDES, CPAF-AP.
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CPAF-AP)

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