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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorCOSTA, T. T.
dc.contributor.authorSILVA, K. G. S. da
dc.contributor.authorSILVA, I. S. F. C.
dc.contributor.authorSILVA, E. V. R. da
dc.contributor.authorHASHIMOTO, J. M.
dc.date.accessioned2025-02-28T11:27:47Z-
dc.date.available2025-02-28T11:27:47Z-
dc.date.created2025-02-28
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationIn: MEDEIROS, J. A. de; CHINELATE, G. C. B.; OLIVEIRA, C. P. de; VASCONCELOS, L. B. de; BERNADINO FILHO, R.; MARTINS, W. F.; PINTO, L. Í. F.; PONTES, D. F.; OLIVEIRA, M. N. de (org.). Avanços e pesquisas em ciência dos alimentos. Jardim do Seridó: Agronfy, 2025. DOI: 10.53934/agronfy-2025-01. Cap. 10.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1173505-
dc.descriptionCom o avanço da pandemia do patógeno Coronavírus SARS-CoV-2, causador da doença Covid-19 (Coronavirus Disease), considerada hoje uma grande ameaça em escala global, recomenda-se uma alimentação rica em propriedades funcionais no combate e na prevenção dos agravos de sintomatologia dessa patologia. Sendo assim, o objetivo do presente trabalho foi apresentar a importância das propriedades funcionais de alguns alimentos regionais no aporte imunológico e no combate a síndrome inflamatória causada pela Covid-19, através de uma revisão bibliográfica descritiva com abordagem qualitativa da literatura científica, compreendendo o período de 2010 a janeiro de 2021.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimentos Regionais
dc.subjectPropriedades Funcionais
dc.subjectCovid-19
dc.titleBabaçu, vinagreira (Hibisco), pequi, mastruz, pitomba e guabiraba: alimentos funcionais como alternativas no combate a SARS-COV-2 (Covid-19).
dc.typeParte de livro
dc.description.notesColetânea de trabalhos apresentados no III Congresso Brasileiro de Ciências dos Alimentos, 2024, Fortaleza.
riaa.ainfo.id1173505
riaa.ainfo.lastupdate2025-02-28
dc.contributor.institutionTHAYANNE TORRES COSTA; KAIO GERMANO SOUSA DA SILVA; ISADORA SAYONARA FERREIRA COELHO SILVA; ERICK VINICIUS ROCHA DA SILVA; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN.
Aparece en las colecciones:Capítulo em livro científico (CPAMN)

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Capitulo-10.-Babacu-vinagreira-pequi-mastruz-pitomba-e-guabiraba-COBRANCA-2024-.pdf652.29 kBAdobe PDFVista previa
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