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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1173924Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | FONSECA, R. S. | |
| dc.contributor.author | PEREIRA, C. A. M. | |
| dc.contributor.author | DEL SANTO, V. R. | |
| dc.contributor.author | SOUZA, G. B. de | |
| dc.date.accessioned | 2025-03-14T12:27:48Z | - |
| dc.date.available | 2025-03-14T12:27:48Z | - |
| dc.date.created | 2025-03-14 | |
| dc.date.issued | 2010 | |
| dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 22., 2010. Salvador. Ciência e tecnologia de alimentos: potencialidades, desafios e inovações: anais. Salvador: sbCTA, 2010. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1173924 | - |
| dc.description | A utilização das partes não convencionais dos alimentos, além de enriquecer a dieta humana, contribui para minimizar o desperdício de alimentos. As barras de cereais são produtos multicomponentes constituido de cereais, frutas secas e xarope ligante, podendo-se adicionar as partes consumíveis de frutas e vegetais que usualmente não são aproveitadas e que possuem um alto valor nutritivo, diminuindo assim o desperdício de alimentos. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Aproveitamento integral de alimentos | |
| dc.subject | Composição centesimal | |
| dc.subject | Composição mineral | |
| dc.title | Elaboração e análise sensorial de uma nova barra de cereais com alto teor de fibras utilizando as partes não convencionais dos alimentos. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.format.extent2 | p. 608. | |
| riaa.ainfo.id | 1173924 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-03-14 | |
| dc.contributor.institution | RENATA SIQUEIRA FONSECA, CENTRO UNIVERSITÁRIO CENTRAL PAULISTA; CÍNTIA ALESSANDRA MATIUCCI PEREIRA, CENTRO UNIVERSITÁRIO CENTRAL PAULISTA; VICTOR ROGERIO DEL SANTO, CPPSE; GILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSE. | |
| Aparece en las colecciones: | Resumo em anais de congresso (CPPSE)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| ElaboracaoAnaliseSensorial.pdf | 685.44 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
