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dc.contributor.authorXAVIER, C. L. da S.
dc.contributor.authorANDRESSA, I.
dc.contributor.authorSILVA, R. P. de P. e
dc.contributor.authorPAES, M. C. D.
dc.contributor.authorNEVES, N. A.
dc.contributor.authorPACHECO, F. C.
dc.contributor.authorPAIVA, A. F. C. P.
dc.contributor.authorPAIVA, P. H. C.
dc.contributor.authorSCHMIELE, M.
dc.contributor.authorLEITE JUNIOR, B. R. de C.
dc.date.accessioned2025-10-02T16:50:14Z-
dc.date.available2025-10-02T16:50:14Z-
dc.date.created2025-10-02
dc.date.issued2024
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 29., 2024. Florianópolis. Anais [...]. O futuro dos alimentos: inovação, saúde e sustentabilidade na cadeia produtiva de alimentos. Campinas: Sociedade Brasileira de Ciência e Tecnologia de Alimentos, 2024.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1179324-
dc.descriptionCurrently, approximately 70% of the global population experiences adverse reactions to lactose, resulting in an increased demand for plant-based beverages. In this context, the present study aimed to evaluate the physicochemical and functional quality of water-soluble extracts derived from yellow corn.
dc.language.isoeng
dc.rightsopenAccess
dc.titleEvaluate the physicochemical and functional quality of water-soluble extracts derived from yellow corn.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroMilho Amarelo
dc.subject.thesagroPropriedade Físico-Química
dc.subject.thesagroLactose
dc.description.notesTema: O futuro dos alimentos: inovação, saúde e sustentabilidade na cadeia produtiva de alimentos.
dc.format.extent2p. 611.
riaa.ainfo.id1179324
riaa.ainfo.lastupdate2025-10-02
dc.contributor.institutionCRISTINA LUCÉLIA DA SILVA XAVIER, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; IRENE ANDRESSA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; RODRIGO PEIXOTO DE PAULA E SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES JEQUITINHONHA E MUCURI; MARIA CRISTINA DIAS PAES, CNPMS; NATHALIA DE ANDRADE NEVES, UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES JEQUITINHONHA E MUCURI; FLAVIANA COELHO PACHECO, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA; ANA FLÁVIA COELHO PACHECO PAIVA, EPAMIG; PAULO HENRIQUE COSTA PAIVA, EPAMIG; MARCIO SCHMIELE, UNIVERSIDADE FEDERAL DOS VALES JEQUITINHONHA E MUCURI; BRUNO RICARDO DE CASTRO LEITE JUNIOR, UNIVERSIDADE FEDERAL DE VIÇOSA.
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPMS)

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