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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1181814Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | JESUS, L. R. C. de | |
| dc.contributor.author | SOUSA, J. da S. | |
| dc.contributor.author | FRANCO, L. J. D. | |
| dc.contributor.author | ARAUJO, D. M. de F. | |
| dc.contributor.author | HASHIMOTO, J. M. | |
| dc.date.accessioned | 2025-11-24T19:52:10Z | - |
| dc.date.available | 2025-11-24T19:52:10Z | - |
| dc.date.created | 2025-11-24 | |
| dc.date.issued | 2025 | |
| dc.identifier.citation | Revista JRG de Estudos Acadêmicos, v. 8, n.19, jul./dez. 2025. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1181814 | - |
| dc.description | O feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.) é uma leguminosa de ampla importância socioeconômica e nutricional, especialmente nas regiões Norte e Nordeste do Brasil, destacando-se por seu alto teor proteico e pela adaptabilidade a condições semiáridas. Considerando sua relevância alimentar e potencial de processamento, o presente estudo avaliou as alterações colorimétricas dos cotilédones submetidos a diferentes condições de tostagem, com variação de temperatura e tempo. O experimento foi conduzido segundo um Delineamento Composto Central Rotacional (DCCR), abrangendo 12 tratamentos, com temperaturas entre 150,5 °C e 249,5 °C e tempos de 5,9 a 34,1 minutos. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Processamento térmico | |
| dc.subject | Tostagem | |
| dc.title | Influência das condições de Tostagem na Colorimetria de Cotilédones de feijão-caupi (Vigna unguiculata (L.) Walp.). | |
| dc.type | Artigo de periódico | |
| dc.subject.thesagro | Colorimetria | |
| dc.description.notes | Na autoria da publicação: Daniel Marcos de Freitas. | |
| riaa.ainfo.id | 1181814 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2025-11-24 | |
| dc.contributor.institution | LARISSA REBECA CHAGAS DE JESUS, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; JHENNIFER DA SILVA SOUSA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PIAUÍ; LUIS JOSE DUARTE FRANCO, CPAMN; DANIEL MARCOS DE FREITAS ARAUJO, CPAMN; JORGE MINORU HASHIMOTO, CPAMN. | |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CPAMN)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| InfluenciaCondicoesTostagemColorimetriaCotiledonesFeijaoCaupi.pdf | 812,07 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
