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dc.contributor.authorSOUZA. C. C. H. DE
dc.contributor.authorCARDOSO, D. S.
dc.contributor.authorGOMES, C. B.
dc.contributor.authorHORA, P. A. D. DA
dc.contributor.authorSASAKI, F. F. C.
dc.contributor.authorSOUZA, E. G.
dc.date.accessioned2026-02-13T07:05:43Z-
dc.date.available2026-02-13T07:05:43Z-
dc.date.created2026-02-12
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationIn: JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 18., 2024. Inovação para a sustentabilidade agrícola. Cruz das Almas: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2025. p. 103. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Eventos Técnicos & Científicos, 003).
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1184375-
dc.descriptionO mamão é um fruto altamente perecível, e uma das alternativas para prolongar a vida útil do fruto é a utilização de revestimentos comestíveis à base de amido de mandioca. Embora o amido nativo de mandioca (não modificado) tenha se mostrado eficaz na conservação de mamões, sua utilização apresenta desvantagens, como a necessidade de aquecimento para gelatinização e o uso excessivo de conservantes, o que torna inviável para fins comerciais. Uma alternativa promissora é o amido modificado de mandioca (pré-gelatinizado). Essa modificação permite que o filme de amido seja formado sem a necessidade de aquecimento, o que facilita a preparação e aplicação do revestimento. [...].
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleRevestimentos comestíveis à base de amido modificado de mandioca na preservação da qualidade e vida útil de mamões.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroMamão
dc.subject.thesagroRevestimento
dc.subject.thesagroAmido
dc.subject.thesagroQualidade de Vida
dc.subject.thesagroPreservação de Alimento
dc.subject.thesagroMandioca
dc.subject.thesagroMétodo de Melhoramento
dc.subject.nalthesaurusPapayas
dc.subject.nalthesaurusCoatings
dc.subject.nalthesaurusStarch
dc.subject.nalthesaurusFood quality
dc.subject.nalthesaurusQuality of life
dc.subject.nalthesaurusFood biopreservation
dc.subject.nalthesaurusFood preservation
dc.subject.nalthesaurusCassava
dc.subject.nalthesaurusProduct improvement
riaa.ainfo.id1184375
riaa.ainfo.lastupdate2026-02-12
dc.contributor.institutionCARLA CATHARINA HORA DE SOUZA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; DANDARA SANTANA CARDOSO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; CIRO BARBOSA GOMES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; PEDRO ANTONIO DUARTE DA HORA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; FABIANA FUMI CERQUEIRA SASAKI, CNPMF; ELAINE GOES SOUZA, CNPMF.
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPMF)

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