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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorARAGÃO, V. DOS R.
dc.contributor.authorOLIVEIRA, L. A. de
dc.contributor.authorRIBEIRO, N. R.
dc.contributor.authorMOREIRA, J. V. S.
dc.contributor.authorJESUS, J. L. de
dc.contributor.authorOLIVEIRA, E. J. de
dc.date.accessioned2026-02-21T08:45:16Z-
dc.date.available2026-02-21T08:45:16Z-
dc.date.created2026-02-20
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationIn:JORNADA CIENTÍFICA EMBRAPA MANDIOCA E FRUTICULTURA, 17., 2023. Agricultura digital: transformando o futuro rural. Cruz das Almas, BA: Embrapa Mandioca e Fruticultura, 2025. p.38. (Embrapa Mandioca e Fruticultura. Eventos Técnicos & Científicos, 002).
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1184528-
dc.descriptionO amido, principal produto obtido das raízes de mandioca (Manihot esculenta Crantz), é um polímero natural composto quimicamente de duas frações distintas: amilose e amilopectina. A principal função do amido na indústria depende das propriedades físico-químicas e estruturais que esse polímero apresenta, considerando sempre o tamanho, a forma e a proporção de amilose/amilopectina. Essas características possibilitam variadas utilizações para atender ao mercado consumidor. Amidos com elevada ou baixa relação amilose/amilopectina apresentam diferentes aplicações industriais. Portanto, a identificação de genótipos de mandioca que tenham amidos com propriedades de interesse industrial é de fundamental importância para atender às diferentes demandas de uso. [...].
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleCaracterização dos teores de amilose e amilopectina no amido de mandioca.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroMandioca
dc.subject.thesagroManihot Esculenta
dc.subject.thesagroAmido
dc.subject.thesagroAmilose
dc.subject.thesagroAmilopectina
dc.subject.thesagroPropriedade Físico-Química
dc.subject.thesagroGenótipo
dc.subject.thesagroMelhoramento Vegetal
dc.subject.nalthesaurusCassava
dc.subject.nalthesaurusStarch
dc.subject.nalthesaurusAmylose
dc.subject.nalthesaurusAmylopectin
dc.subject.nalthesaurusPhysicochemical properties
dc.subject.nalthesaurusGenotype
dc.subject.nalthesaurusPlant breeding
riaa.ainfo.id1184528
riaa.ainfo.lastupdate2026-02-20
dc.contributor.institutionVINICIUS DOS REIS ARAGÃO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; LUCIANA ALVES DE OLIVEIRA, CNPMF; NATÁLIA ROCHA RIBEIRO, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; JOÃO VINÍCIUS SOUZA MOREIRA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO RECÔNCAVO DA BAHIA; JACIENE LOPES DE JESUS ASSIS, CNPMF; EDER JORGE DE OLIVEIRA, CNPCA.
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPMF)

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