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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorARANTES, M. S. T.
dc.contributor.authorLIMA, S. M. N. de
dc.contributor.authorHELM, C. V.
dc.contributor.authorMAGALHAES, W. L. E.
dc.contributor.authorSILVA, V. R. da
dc.date.accessioned2026-03-11T23:19:19Z-
dc.date.available2026-03-11T23:19:19Z-
dc.date.created2026-03-10
dc.date.issued2025
dc.identifier.citationIn: ENCONTRO REGIONAL SUL DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2025, Curitiba. Anais [...]. Curitiba: UFPR, 2025.
dc.identifier.isbn978-65-272-1882-1
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1185272-
dc.descriptionA extração de compostos bioativos de matrizes vegetais usualmente apresenta baixos rendimentos e considerável consumo energético. Neste trabalho, uma metodologia alternativa de intensificação do processo de extração de compostos fenólicos da erva- mate foi avaliada, considerando-se a utilização de múltiplos estágios de extração em detrimento de um único estágio. O processo de extração foi avaliado com um único estágio (convencional) e dois e quatro estágios (intensificados), à 25 °C, com uma razão sólido- líquido global de 0,5 g 100 mL-1 água e por um tempo global de 2 h. Por fim, uma simulação de escalonamento foi realizada para uma indústria de processamento de 25 kg erva-mate dia-1, avaliando-se o consumo energético para cada cenário de extração. Os extratos obtidos sob os diferentes cenários de extração apresentaram potencial antioxidante similares (493,0 – 526,5 mg Equivalente Ácido Gálico L-1), o que demonstra que os três processos podem ser utilizados para a obtenção do mesmo produto, com relação à concentração de compostos fenólicos. Quando avaliado o escalonamento dos cenários, vê- se que os cenários intensificados requerem equipamentos de menor volume, o que implica em uma diminuição do consumo energético do processo de até 681,1 MJ ano-1, em específico para a etapa de manutenção da temperatura de extração no vaso extrator. Consequentemente, tem-se uma diminuição na emissão de CO2 referente à geração energética do processo de até 51,1 kg ano-1, o que demonstra a eficácia do processo de intensificação proposto no aspecto ambiental.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleIntensificação do processo de extração de compostos fenólicos da erva-mate em múltiplos estágios: uma abordagem ambiental.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroIlex Paraguariensis
dc.subject.thesagroExtração
dc.subject.thesagroSimulação
dc.subject.thesagroConsumo
dc.subject.thesagroEnergia
dc.subject.nalthesaurusEnergy
dc.subject.nalthesaurusEnergy use and consumption
dc.subject.nalthesaurusSimulation models
dc.subject.nalthesaurusExtraction
dc.subject.nalthesaurusYerba mate
riaa.ainfo.id1185272
riaa.ainfo.lastupdate2026-03-11
dc.identifier.doi10.29327/9786527218821
dc.contributor.institutionMATHEUS S. T. ARANTES, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; SARA M. N. DE LIMA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ; CRISTIANE VIEIRA HELM, CNPF; WASHINGTON LUIZ ESTEVES MAGALHAES, CNPF; VÍTOR R. DA SILVA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARANÁ.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPF)

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