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dc.contributor.authorHENKES, M. T.
dc.contributor.authorSPEROTTO, G.
dc.contributor.authorLAZZAROTTO, M.
dc.date.accessioned2026-05-04T14:48:47Z-
dc.date.available2026-05-04T14:48:47Z-
dc.date.created2026-05-04
dc.date.issued2026
dc.identifier.citationIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA, 22.; ENCONTRO DE PÓS-GRADUAÇÃO, 18., 2025, Bento Gonçalves. Anais [...]. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2026. 28 p. (Embrapa Uva e Vinho. Eventos técnicos & científicos, 4). p. 24.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/1186577-
dc.descriptionA crioconcentração (CC) é uma alternativa eficiente para concentrar bebidas, preservando aroma e sabor. A variedade de uva Isabel (Vitis Labrusca), é de grande relevância econômica e amplamente utilizada na produção de sucos. O trabalho objetiva avaliar o processo de CC em temperatura controlada do suco de uva de ‘Isabel Precoce’.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectConcentração
dc.subjectAlimentos
dc.titleCrioconcentração com temperatura controlada de suco de uva de ‘Isabel Precoce.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroTecnologia
riaa.ainfo.id1186577
riaa.ainfo.lastupdate2026-05-04
dc.contributor.institutionMAURÍCIO TESSER HENKES, EMBRAPA UVA E VINHO; GABRIELA SPEROTTO, EMBRAPA UVA E VINHO; MARCELO LAZZAROTTO, CNPUV.
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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