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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLIMA, M. A. C. dept_BR
dc.contributor.authorALVES, R. E.pt_BR
dc.contributor.authorASSIS, J. S. dept_BR
dc.contributor.authorFILGUEIRAS, H. A. C.pt_BR
dc.contributor.authorCOSTA, J. T. A.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T20:01:27Z-
dc.date.available2011-04-09T20:01:27Z-
dc.date.created2001-03-23pt_BR
dc.date.issued2000pt_BR
dc.identifier.citationPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, DF, v. 35, n. 12, p. 2493-2499, dez. 2000.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/134129pt_BR
dc.descriptionEste trabalho foi realizado na Empresa Timbauba Agricola S.A., em Petrolina, PE, visando avaliar o efeito da aplicacao, pre-colheita, de Ca, sobre a qualidade, teores de fenois e atividade de enzimas oxidativas da uva (Vitis vinifera L.) 'Italia', durante a maturacao. Utilizaram-se doses de Ca de 0, 0,5, 1,0 e 1,5%, na forma de cloreto de Ca diidratado, via imersao por 10 segundos, na fase de mudanca de cor e inicio de amolecimento das bagas (57 dias apos a formacao dos frutos), em cachos marcados. Realizaram-se avaliacoes aos 28, 43, 57, 72 e 92 dias apos a formacao dos frutos. O delineamento experimental foi inteiramente casualizado, num atorial 4 x 5, com quatro repeticoes. Analisaram-se as variáveis: solidos soluveis totais (SST), acidez total titulavel (ATT), relacao SST/ATT, pH, fenois totais e atividade das enzimas polifenoloxidase (PPO) e peroxidase (PDO). Com o aumento das doses de Ca, o teor de SST e a relação SST/ATT foram reduzidos. Entretanto, os valores de SST verificados atenderam à exigencia de mercado. A atividade da PDO foi reduzida em 13,26% pelo Ca na dose de 1,0% e aumentada em 27,15% pelo Ca 1,5%, em comparacao com a da testemunha. As demais variaveis não sofreram efeito do Ca exogeno.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleQulidade, fenois e enzimas oxidativas de uva Italia sob influencia do calcio, durante a maturacao.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2018-03-16T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.subject.thesagroAcidezpt_BR
dc.subject.thesagroCálciopt_BR
dc.subject.thesagroEnzimapt_BR
dc.subject.thesagroMaturaçãopt_BR
dc.subject.nalthesaurusGrapespt_BR
riaa.ainfo.id134129pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2018-03-16 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionMARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA; JOSTON SIMÃO DE ASSIS, CPATSA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPATSA)

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