Aparência, compostos fenólicos e enzimas oxidativas em uva `Itália` sob influencia do cálcio e do armazenamento refrigerado.

LIMA, M. A. C. de; ALVES, R. E.; ASSIS, J. S. de; FILGUEIRAS, H. A. C.; COSTA, J. T. A.

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Campo DC	Valor	Lengua/Idioma
dc.contributor.author	LIMA, M. A. C. de	pt_BR
dc.contributor.author	ALVES, R. E.	pt_BR
dc.contributor.author	ASSIS, J. S. de	pt_BR
dc.contributor.author	FILGUEIRAS, H. A. C.	pt_BR
dc.contributor.author	COSTA, J. T. A.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2002-06-17	pt_BR
dc.date.issued	2002	pt_BR
dc.identifier.citation	Revista Brasileira de Fruticultura, v. 24, n. 1, p. 39-43, abr. 2002.	pt_BR
dc.identifier.issn	0100-2945	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/134559	pt_BR
dc.description	O objetivo deste trabalho foi determinar o efeito da aplicacao pre-colheita de calcio na aparencia (secamento do engaco, danos mecanicos e podridoes), teor de fenolicos e enzimas oxidativas (polifenoloxidase e peroxidase) em uva. Os cachos de uca Italia de um cultivo comercial em Petrolina, Pernambuco, Brasil, foram marcados e imersos por 10 segundos, em solucoes de Ca a 0 e 1,5%, na forma de cloreto de calcio, aos 57 dias apos o inicio da formacao dos frutos (quando as bagas comecaram a mudar de cor e amolecer). Apos a colheita, os frutos foram armazenados a 3,5 mai ou menos 0,2oC e 93 mais ou menos 6% UR e avaliados aos 0; 14; 28; 42; 56 e 70 dias. Houve um incremento no secamento do engraco, no aparecimento de sintomas de danos mecanicos e de podridoes nas bags com o tempo de armazenamento. A aplicacao de calcio reduziu a atividade de polifenoloxidase e, consequentemente, os sintomas de danos mecanicos, resultando numa melhor aparencia. A vida util das uvas foi de aproximadamente 56 dias, quando sintomas de senescencia, podridoes e o nivel dos sintomas de danos mecanicos comecaram a aumentar de forma significativa.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Uva de mesa	pt_BR
dc.subject	Postharvest	pt_BR
dc.title	Aparência, compostos fenólicos e enzimas oxidativas em uva `Itália` sob influencia do cálcio e do armazenamento refrigerado.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2014-03-31T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Uva	pt_BR
dc.subject.thesagro	Uva Itália	pt_BR
dc.subject.thesagro	Pós-colheita	pt_BR
dc.subject.thesagro	Conservação	pt_BR
dc.subject.thesagro	Qualidade	pt_BR
dc.subject.thesagro	Variedade	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Grapes	pt_BR
riaa.ainfo.id	134559	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2014-03-31	pt_BR
dc.contributor.institution	MARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSA	pt_BR
dc.contributor.institution	RICARDO ELESBAO ALVES, CNPAT	por
dc.contributor.institution	JOSTON SIMAO DE ASSIS, CPATSA	por
dc.contributor.institution	HELOISA ALMEIDA CUNHA FILGUEIRAS PINEDE, CNPAT	por
dc.contributor.institution	JOSÉ TARCISO A. COSTA, UNIVERSIDADE FEDERAL DO CEARÁ.	por
Aparece en las colecciones:	Artigo em periódico indexado (CPATSA)

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