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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/137033
Registro completo de metadados
Campo DC | Valor | Idioma |
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dc.contributor.author | AZOUBEL, P. M. | pt_BR |
dc.contributor.author | RIBEIRO, A. P. L. | pt_BR |
dc.date.accessioned | 2011-04-09T20:04:23Z | - |
dc.date.available | 2011-04-09T20:04:23Z | - |
dc.date.created | 2004-09-08 | pt_BR |
dc.date.issued | 2004 | pt_BR |
dc.identifier.citation | In: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 19., 2004, Recife. Anais... Recife: SBCTA, 2004. | pt_BR |
dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/137033 | pt_BR |
dc.description | Duas formulações de geléia de manga espada ouro foram submetidas a testes de aceitação utilizando-se a escala hedônica de nove pontos. Foram avaliados aparência, aroma, sabor e textura, sendo os resultados submetidos à análise de variância (ANOVA), seguida de teste de Tukey (p<0,05). Os resultados da avaliação mostraram que houve diferença significativa para todos os atributos estudados, exceto para o sabor. Ambas formulações obtiveram boa aceitabilidade. | pt_BR |
dc.format | 1 CD-ROM. | por |
dc.language.iso | por | pt_BR |
dc.rights | openAccess | pt_BR |
dc.subject | Análise sensorial | pt_BR |
dc.title | Aceitação de geléia de manga Espada Ouro. | pt_BR |
dc.type | Artigo em anais e proceedings | pt_BR |
dc.date.updated | 2020-02-04T11:11:11Z | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Geléia | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Manga | pt_BR |
dc.subject.thesagro | Sabor | pt_BR |
dc.subject.nalthesaurus | Mangoes | pt_BR |
dc.subject.nalthesaurus | Flavor | pt_BR |
riaa.ainfo.id | 137033 | pt_BR |
riaa.ainfo.lastupdate | 2020-02-04 -02:00:00 | pt_BR |
dc.contributor.institution | PATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSA | pt_BR |
dc.contributor.institution | ANA PAULA L. RIBEIRO, CEFET. | por |
Aparece nas coleções: | Artigo em anais de congresso (CPATSA) |
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Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
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