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dc.contributor.authorCAVALCANTI, N. de B.
dc.contributor.authorSANTOS, C. A. F.
dc.contributor.authorRESENDE, G. M. de
dc.contributor.authorBRITO, L. T. de L.
dc.date.accessioned2018-07-05T01:17:15Z-
dc.date.available2018-07-05T01:17:15Z-
dc.date.created2003-08-20
dc.date.issued2001
dc.identifier.citationAgrotrópica, v. 13, n. 2, p. 43-48, 2001.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/151714-
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo produzir e testar a aceitação de três formas de picles feitas com o xilopódio de plantas de umbuzeiro com 120 dias de idade visando a possibilidade do seu aproveitamento como alternativa alimentar e fonte de complementação de renda dos pequenos agricultores da região semi-árida do Nordeste. O trabalho foi realizado no período de janeiro a dezembro de 2000, em uma área sob tela sombrite com redução de luz de 50% e temperatura ambiente na Embrapa Semi-Árido em Petrolina-PE. Utilizou-se o delineamento experimental em blocos ao acaso, com três tratamentos e quatro repetições. O picles processado com salmoura de 2,5% de sal comum e 0,5% de ácido ascórbico foi o preferido pelos provadores, seguido do picles processado com a salmoura de 2,5% de sal e 0,5% de ácido cítrico. O xilopódio "in natura" não obteve aceitação quanto a textura.
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectRegião semi-árida
dc.titleProdução de pícles com o xilopódio de Spondias tuberosa e teste de aceitação.
dc.typeArtigo de periódico
dc.date.updated2018-07-05T01:17:15Zpt_BR
dc.subject.thesagroUmbu
dc.subject.thesagroAgricultura familiar
dc.subject.thesagroPicles
dc.subject.thesagroProdução
dc.subject.thesagroRenda
dc.subject.thesagroSpondias Tuberosa
dc.subject.thesagroXilopódio
dc.subject.nalthesaurusSpondias
riaa.ainfo.id151714
riaa.ainfo.lastupdate2018-07-04
dc.contributor.institutionNILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; CARLOS ANTONIO FERNANDES SANTOS, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA.
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CPATSA)

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