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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCAVALCANTI, N. de B.pt_BR
dc.contributor.authorRESENDE, G. M. dept_BR
dc.contributor.authorSANTOS, C. A. F.pt_BR
dc.contributor.authorBRITO, L. T. de L.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2004-08-19pt_BR
dc.date.issued2004pt_BR
dc.identifier.citationHorticultura Brasileira, Brasília, DF, v. 22, n. 2, jul. 2004.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/153868pt_BR
dc.descriptionEste trabalho teve como objetivo a utilização de sementes de imbuzeiro para produção de mudas visando a obtenção de tubérculos aos 120 dias de crescimento e testar à aceitação de pícles processados com os mesmos, no período de janeiro a dezembro de 2003, em uma área sob tela sombrite com redução de luz de 50%, em temperatura ambiente na Embrapa Semi-Árido, em Petrolina - PE. Utilizou-se o delineamento experimental em blocos ao acaso, com três tratamentos e quatro repetições. As plantas de imbuzeiro aos 120 dias de crescimento apresentam as seguintes características: altura média de 83,66 cm; com um diâmetro basal do caule de 0,89 cm. Os xilopódios apresentaram um tamanho médio de 17,28 cm, com diâmetro variando entre 2,83 a 3,67 cm. O peso médio dos xilopódios foi de 47,54 g. O picles de xilopódio, processado com salmoura de 2,5% de sal comum e 0,5% de ácido ascórbico foi o mais preferido pelos provadores, seguido do pícles processado com a salmoura de 2,5% de sal e 0.5% de ácido cítrico. O xilopódio in natura não obteve boa aceitação quanto à textura, o que dificultou sua mastigabilidade pelos degustadores, dos quais, 55% indicaram o atributo "desgostei muitíssimo". Os pícles do xilopódio processados com ácido ascórbico obtiveram a maior pontuação para a textura, com 40% dos provadores indicando o atributo "gostei muit". Para a aparência e o sabor, 38 e 40% dos provadores, respectivamente, indicaram o atributo "gostei regularmente".pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectUmbuzeiropt_BR
dc.subjectNordestept_BR
dc.titleProdução de pícles com tuberculos a partir de mudas de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda).pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2017-11-17T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroUmbupt_BR
dc.subject.thesagroPiclespt_BR
dc.subject.thesagroPlantapt_BR
dc.subject.thesagroProduçãopt_BR
dc.subject.thesagroSpondias Tuberosapt_BR
dc.description.notesSuplemento. Edição de Resumos do 44. Congresso Brasileiro de Olericultura, Campo Grande, jul. 2004.pt_BR
riaa.ainfo.id153868pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-11-17 -02:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionNILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; CARLOS ANTONIO FERNANDES SANTOS, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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