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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/15494Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | JESUS, S. C. de | pt_BR |
| dc.contributor.author | MATSUURA, M. I. da S. F. | pt_BR |
| dc.contributor.author | MATSUURA, F. C. A. U. | pt_BR |
| dc.contributor.author | CARDOSO, R. L. | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2017-07-14T23:46:06Z | - |
| dc.date.available | 2017-07-14T23:46:06Z | - |
| dc.date.created | 2007-06-26 | pt_BR |
| dc.date.issued | 2004 | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Bragantia, Campinas, v. 63, n. 3, p. 315-323, 2004. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/15494 | pt_BR |
| dc.description | A banana é uma fruta tropical muito apreciada, principalmente devido às suas características sensoriais e por ser fonte de nutrientes. Apesar da diversidade de variedades existentes no Brasil, poucas apresentam potencial para exploração comercial. Além das características agronômicas, a composição química das frutas é uma qualidade a ser considerada para a seleção de variedades. O objetivo do presente trabalho foi avaliar as características físicas e químicas de frutas de dez genótipos de bananeira do Banco Ativo de Germoplasma da Embrapa Mandioca e Fruticultura. Os genótipos avaliados foram: 'Pacovan' e seus híbridos PV03-44 e PV03-76; 'Prata Anã' e seus híbridos 'FHIA-18,' 'Pioneira' e 'Prata Graúda'; 'Caipira', 'Nanica' e Thap Maeo'. As frutas foram analisadas quanto à massa, diâmetro, comprimento, pH, teores de sólidos solúveis totais (SST), umidade, pH, acidez total titulável (ATT), açúcares totais (AT), redutores (AR) e não redutores (ANR), amido e ácido ascórbico. A cultivar Pacovan, seus híbridos PV03-44 e PV03-76 e a cultivar Prata Anã apresentaram os maiores teores de SST, AT e AR, características relacionadas com a qualidade sensorial da banana, enquanto a maior relação SST/ATT foi observada na cultivar Caipira. O maior teor de ácido ascórbico foi observado na cultivar Prata Anã. A cultivar Thap Maeo apresentou o maior rendimento de polpa, parâmetro importante para a indústria de produtos concentrados e desidratados. | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Exploração comercial | pt_BR |
| dc.subject | Melhoramento genético | pt_BR |
| dc.title | Caracterização física e química de frutos de diferentes genótipos de bananeira. | pt_BR |
| dc.type | Artigo de periódico | pt_BR |
| dc.date.updated | 2017-07-14T23:46:06Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Controle de Qualidade | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Fruticultura | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Valor Nutritivo | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 15494 | pt_BR |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2017-07-14 | pt_BR |
| dc.contributor.institution | SANDRA CERQUEIRA DE JESUS; MARILIA IEDA DA S F MATSUURA, CNPMA; FERNANDO CESAR AKIRA URBANO MATSUURA(, CNPMF; RICARDO LUIS CARDOSO, UFBA. | pt_BR |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPMA)  | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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