Uso sustentável do xilopódio de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda) para produção de doce.

CAVALCANTI, N. de B.; ANJOS, J. B. dos; RESENDE, G. M. de

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	CAVALCANTI, N. de B.	pt_BR
dc.contributor.author	ANJOS, J. B. dos	pt_BR
dc.contributor.author	RESENDE, G. M. de	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2005-10-25	pt_BR
dc.date.issued	2005	pt_BR
dc.identifier.citation	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE AGROECOLOGIA, 3.; SEMINÁRIO ESTADUAL DE AGROECOLOGIA, 3., 2005, Florianópolis. Anais... Florianópolis: ABA, 2005.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/156329	pt_BR
dc.description	A retirada de xilopódio de plantas adultas de imbuzeiro para produção de doce pelos agricultores, tem sido apontado como causa de degradação desta espécie. O objetivo deste trabalho foi desenvolver uma alternativa para produção de doce do xilopódio, sem causar danos ao meio ambiente. O trabalho foi realizado no período de janeiro a dezembro de 2004 na Embrapa Semi-Árido em Petrolina - PE. Foram plantados dementes de imbu em canteiro com substrato de areia lavada e aos 180 dias de crescimento foram colhidas as mudas para retirada dos xilopódios. Para o processamento do doce, utilizaram-se 1000 g da massa do xilopódio, 500 g de açúcar e 5 g de ácido cítrico. A an´´alise sensorial foi realizada com 24 provadores não treinados para avaliação da cor, sabor e textura. Os resultados demonstraram que o doce do xilopódio de plantas aos 180 dias apresenta características semelhantes ao produzido com xilopódios de plantas adultas. Na aceitação pelos provadores o doce obteve atributo "gostei muito" para o sabor e a textura. O xilopódio de mudas de imbuzeiro pode ser uma estratégia sustentável para produção de doce em massa sem causar danos ao meio ambiente.	pt_BR
dc.format	1 CD-ROM.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Umbuzeiro	pt_BR
dc.subject	Aceitação	pt_BR
dc.title	Uso sustentável do xilopódio de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda) para produção de doce.	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2017-11-17T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Umbu	pt_BR
dc.subject.thesagro	Doce	pt_BR
dc.subject.thesagro	Xilopódio	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Spondias	pt_BR
riaa.ainfo.id	156329	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2017-11-17 -02:00:00	pt_BR
dc.contributor.institution	NILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; JOSE BARBOSA DOS ANJOS, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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