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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorCAVALCANTI, N. de B.
dc.contributor.authorRESENDE, G. M. de
dc.contributor.authorBRITO, L. T. de L.
dc.contributor.authorBORGES, S. V.
dc.date.accessioned2018-05-18T00:33:37Z-
dc.date.available2018-05-18T00:33:37Z-
dc.date.created2005-10-27
dc.date.issued2005
dc.identifier.citationAlimentaria, Madrid, n. 366, p. 82-85, sep. 2005.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/156356-
dc.descriptionEl objetivo de este trabajo fue la utilización de semillas de imbuzeiro para la producción de mudas con la finalidad de obtener tubérculos a los 120 dias de crecimiento y testar la aceptación de picles procesados con los mismos.El trabajo fue realizado en el período de enero a diciembre de 2003, en un área bajo una tela sombria, reducción de luz a 50% y temperatura ambiente, en Embrapa Semi-Árido, Petrolina-PE. Se utilizó un delineamento experimental en bloques al azar, con tres tratamientos y cuatro repeticiones. Las plantas de imbuzeiro a los 120 dias de crescimiento presentan las siguientes caracteristicas: altura media de 83,66 cm; un diámetro en la base del tallo de 0,89 cm. Los xilopódios presentarán un tamaño medio de 17,28 cm, y un diámetro que varia entre 2,83 y 3,67 cm. El peso medio de los xilopódios fue de 47,54 g. Los picles de xilopódio, procesados con salmuera del 2,5% de sal común y 0,5% de ácido ascórbico (C6H8C7). El xilopódio natural no obtuvo buena aceptación en cuanto a textura, lo que dificultó su masticación a los degustadores, el 55% lo calificó como "Malo". Los picles de xilipódio procesados con ácido ascórbico obtuvo la mayor puntuación en cuanto a textura, el 40% lo calificó de "Muy bueno". Para la apariencia y sabor, del 38 al 40% lo evaluó de "regular".
dc.language.isospaspa
dc.rightsopenAccessspa
dc.subjectPlanta nativa
dc.titleProducción de picles con tubérculos de imbuzeiro (Spondias tuberosa Arruda).
dc.typeArtigo de periódico
dc.date.updated2018-05-18T00:33:37Zpt_BR
dc.subject.thesagroUmbu
dc.subject.thesagroExtração
dc.subject.thesagroProdução
dc.subject.thesagroTubérculo
dc.subject.thesagroXilopódio
dc.subject.nalthesaurusNatural resources
riaa.ainfo.id156356
riaa.ainfo.lastupdate2018-05-17
dc.contributor.institutionNILTON DE BRITO CAVALCANTI, CPATSA; GERALDO MILANEZ DE RESENDE, CPATSA; LUIZA TEIXEIRA DE LIMA BRITO, CPATSA.
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPATSA)

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