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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorLIMA, M. A. C. dept_BR
dc.contributor.authorALVES, R. E.pt_BR
dc.contributor.authorFILGUEIRAS, H. A. C.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T20:29:46Z-
dc.date.available2011-04-09T20:29:46Z-
dc.date.created2007-01-15pt_BR
dc.date.issued2006pt_BR
dc.identifier.citationPesquisa Agropecuária Brasileira, v. 41, n. 12, p. 1707-1713, dez. 2006.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/158174pt_BR
dc.descriptionEste trabalho teve por objetivo avaliar mudanças físicas, químicas e bioquímicas relacionadas ao amaciamento de graviola (Annona muricata L.) Crioula durante a maturação. Os frutos foram colhidos no estádio de maturidade fisiológica, em plantas cultivadas na Estação Experimental da Embrapa Agroindústria Tropical, em Pacajus, Ceará, armazenados a 26,+-0,6°C e 88+-12% de umidade relativa, durante 1, 2, 3, 4 e 5 dias. Utilizou-se o delineamento experimental inteiramente casualizado, com quatro repetições. As variáveis analisadas foram: perda de massa, amido, pectina total e solúvel, e atividades das enzimas amilase, pectinametilesterase, poligalacturonase, alfa-galactosidases e beta-galactosidases. Não houve variação significativa no conteúdo de pctina solúvel. Após cinco dias, a perda de massa atingiu 5%, mas não promoveu murcha dos frutos. As reduções nos conteúdos de amido e pectina total coincidiram com período de expressiva atividade, respectivamente, das enzimas amilase e da poligalacturonase e beta-galactosidase de parede celular. As modificações mais acentuadas no conteúdo de amido, de pectina total, na solubilização de pectinas e na atividade das enzimas amilase, pectinametilesterase, poligalacturonase e beta-galactosidase de parede celular ocorreram no período do segundo ao quarto dia após a colheita.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectEnzimas hidrolíticaspt_BR
dc.titleMudanças relacionadas ao amaciamento da graviola durante a maturação pós-colheita.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2018-06-07T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroAmidopt_BR
dc.subject.thesagroAnnona Muricatapt_BR
dc.subject.thesagroAnnonaceaept_BR
dc.subject.thesagroGraviolapt_BR
dc.subject.thesagroPectinapt_BR
dc.subject.nalthesaurusAnnonapt_BR
riaa.ainfo.id158174pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2018-06-07 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionMARIA AUXILIADORA COELHO DE LIMA, CPATSApt_BR
dc.contributor.institutionRICARDO ELESBAO ALVES, CNPATpor
dc.contributor.institutionHELOISA ALMEIDA CUNHA FILGUEIRAS, CNPAT.por
Aparece en las colecciones:Artigo em periódico indexado (CPATSA)

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