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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSÁ, C. O. dept_BR
dc.contributor.authorSA, J. L. dept_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, T. M. B. F. dept_BR
dc.contributor.authorMOTA, D. M. dapt_BR
dc.contributor.authorGOMIDE, C. A. de M.pt_BR
dc.contributor.authorNASCIMENTO, I. R. dopt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2008-02-01pt_BR
dc.date.issued2007pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE SISTEMAS DE PRODUÇÃO, 7., 2007, Fortaleza. Agricultura familiar, políticas públicas e inclusão social : anais. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical, 2007.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/160552pt_BR
dc.descriptionO presente trabalho foi realizado com o objetivo de caracterizar a diversidade dos sistemas familiares de produção de derivados do leite no município de Nossa Senhora da Glória-SE. Para tanto, as unidades de beneficiamento do leite atuantes em Nossa Senhora da Glória no ano de 2006 foram identificadas e georeferenciadas. A caracterização foi realizada através de pesquisa de campo, aplicação de questionário e observação direta nas propriedades. O leite é processado de forma industrial, artesanal e caseiro, sendo identificados três laticínios e 24 queijarias. Quinze produções caseiras foram amostradas para a análise. Embora, as queijarias utilizem mão de obra contratada, predomina a produção familiar de derivados, sendo que, os proprietários das unidades de beneficiamento são majoritariamente produtores rurais. O nível de escolaridade é maior para os produtores com maior volume de produção e maior diversidade dos produtos lácteos. Percebe-se que para as queijarias e produções caseiras, o conhecimento da atividade queijeira é repassado de geração para geração. As famílias dos produtores das queijarias e das produções caseiras contam com outras fontes de renda, sendo citado a bolsa família para as queijarias e a aposentadoria para as fabricações caseiras. Embora a atividade de beneficiamento seja a mais importante, outras atividades formam os sistemas de produção. A agricultura (basicamente milho e feijão) e a suinocultura estão presentes nas queijarias e nas produções caseiras, sendo que, a bovinocultura está presente nos três tipos de unidades. Depois da fabricação de queijo, a suinocultura é a atividade de maior importância para os proprietários das queijarias. Os produtores de derivados do leite, principalmente os das produções caseiras, têm se associado às organizações do município, predominantemente associações, porém, o nível de organização é bastante frágil. Também, são poucos os que recebem alguma assistência técnica. Como entraves para a sustentabilidade da atividade queijeira da região foi citada a concorrência, a clandestinidade e a falta de política de preços, respectivamente, pelos proprietários dos laticínios, das queijarias e das produções caseiras. As unidades de beneficiamento, principalmente as queijarias e as produções caseiras são importantes para o desenvolvimento local, e conseqüentemente, para a reprodução social das unidades familiares de produção.pt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectDerivadopt_BR
dc.subjectUnidadept_BR
dc.titleDiversidade das unidades e dos produtores de derivados do leite em Nossa Senhora da Glória, semi-árido sergipano.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2020-01-09T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroAgricultura Familiarpt_BR
dc.subject.thesagroBeneficiamentopt_BR
dc.subject.thesagroLeitept_BR
dc.subject.thesagroQueijopt_BR
dc.subject.thesagroSistema de Produçãopt_BR
dc.subject.nalthesaurusMilkpt_BR
dc.subject.nalthesaurusCheesespt_BR
dc.description.notesOrganizado por Helenira Ellery Marinho Vasconcelos, Vitor Hugo de Oliveira, Andréia Hansen Oster.pt_BR
riaa.ainfo.id160552pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2020-01-09 -02:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionCristiane Otto de Sá, CPATSApt_BR
dc.contributor.institutionJOSE LUIZ DE SA, CPATSApt_BR
dc.contributor.institutionTânia Maria Brito Ferreira de Oliveira, UFSpt_BR
dc.contributor.institutionDalva Maria da Mota, CPAMNpt_BR
dc.contributor.institutionCarlos Augusto de Miranda Gomide, CNPGLpt_BR
dc.contributor.institutionIrinéia Rosa do Nascimento, CNPq.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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