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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorOLIVEIRA, S. B. dept_BR
dc.contributor.authorAZOUBEL, P. M.pt_BR
dc.contributor.authorARAÚJO, A. J. dept_BR
dc.date.accessioned2011-04-09T20:47:50Z-
dc.date.available2011-04-09T20:47:50Z-
dc.date.created2009-01-16pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationIn: JORNADA DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA SEMI-ÁRIDO, 3., 2008, Petrolina. Anais... Petrolina: Embrapa Semi-Árido, 2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/161657pt_BR
dc.descriptionEste trabalho foi conduzido no primeiro semestre de 2008 e teve como objetivo avaliar a influência dos hidrocolóides alginato, pectina e gelatina na firmeza, atividade de água e sólidos solúveis de estruturado de umbu, através de um planejamento fatorial completo 23, incluindo os pontos axiais e central.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Semi-Árido. Documentos, 210).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAlginatopt_BR
dc.titleEfeito de hidrocolóides na firmeza, atividade de água e sólidos solúveis de estruturado de polpa de umbu (Spondias tuberosa Arr. Cam.).pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroGelatinapt_BR
dc.subject.thesagroPectinapt_BR
dc.subject.thesagroPolpapt_BR
dc.subject.thesagroUmbupt_BR
dc.subject.nalthesaurusSpondiaspt_BR
dc.format.extent2p. 201-208.pt_BR
riaa.ainfo.id161657pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2009-01-16pt_BR
dc.contributor.institutionSILVANA BELÉM DE OLIVEIRA, CNPqpt_BR
dc.contributor.institutionPATRICIA MOREIRA AZOUBEL, CPATSApt_BR
dc.contributor.institutionANA JÚLIA DE BRITO ARAÚJO, CNPq.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CPATSA)

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