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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorBASSINELLO, P. Z.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA, M. G. de C.pt_BR
dc.contributor.authorRODRIGUES, L. L.pt_BR
dc.contributor.authorSOARES, D. M.pt_BR
dc.contributor.authorDEL PELOSO, M. J.pt_BR
dc.contributor.authorSILVA, C. C. dapt_BR
dc.contributor.authorTHUNG, M.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2006-03-28pt_BR
dc.date.issued2005pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO NACIONAL DE PESQUISA DE FEIJÃO, 8., 2005, Goiânia. Anais... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2005.pt_BR
dc.identifier.issn1516-7518por
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/214018pt_BR
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi verificar o efeito de diferentes soluções salinas na redução do tempo de cocção de seis cultivares de feijão de diferentes tamanhos de grãos, a fim de substituir o sódio no processo de industrialização. Dentre as soluções testadas, utilizou-se a decoada, solução obtida de cinza de palha de arroz, muito comumente empregada no campo para reduzir o tempo de cocção de feijão, dado seu elevado teor de potássio.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 182).pt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCONAFEpt_BR
dc.titleDecoada e outros químicos para reduzir o tempo de cocção e seus efeitos na qualidade culinária de feijão.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2015-09-04T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCocçãopt_BR
dc.subject.thesagroFeijãopt_BR
dc.subject.thesagroPotássiopt_BR
dc.subject.thesagroPhaseolus Vulgarispt_BR
dc.format.extent2p. 691-694.pt_BR
riaa.ainfo.id214018pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2015-09-04pt_BR
dc.contributor.institutionPRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; MARCIA GONZAGA DE CASTRO OLIVEIRA, CNPAF; LARA LISCIO RODRIGUES; DINO MAGALHAES SOARES, CNPAF; MARIA JOSE DEL PELOSO, CNPAF; CORIVAL CANDIDO DA SILVA, CNPAF; MICHAEL THUNG.pt_BR
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPAF)

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