Título:	Qualidade de grãos e competitividade do arroz de terras altas.
Autoria:	CASTRO, E. da M. de FERREIRA, C. M. MORAIS, O. P. de
Afiliação:	EMILIO DA MAIA DE CASTRO, CNPAF CARLOS MAGRI FERREIRA, CNPAF ORLANDO PEIXOTO DE MORAIS, CNPAF.
Ano de publicação:	2003
Referência:	In: CONGRESSO DA CADEIA PRODUTIVA DO ARROZ, 1.; REUNIÃO NACIONAL DE PESQUISA DE ARROZ, 7., 2002, Florianópolis. Anais... Santo Antônio de Goiás: Embrapa Arroz e Feijão, 2003.
Páginas:	p. 220-233.
Conteúdo:	Qualidade do arroz no Brasil; Qualidade do ponto de vista nutricional; Qualidade do ponto de vista das transformações industriais; Qualidade do ponto de vista da indústria de beneficiamento; Qualidade do ponto de vista do comércio; Qualidade do ponto de vista do consumidor; Fatores que afetam a qualidade; Avaliação da qualidade; Qualidade para a indústria de beneficiamento; Qualidade comercial; Qualidade culinária; Melhoramento genético com ênfase em qualidade; Impacto das novas cultivares de terras altas.
Thesagro:	Arroz Grão Oryza Sativa Qualidade Melhoramento Genético Vegetal
Palavras-chave:	Arroz de terras altas
Série:	(Embrapa Arroz e Feijão. Documentos, 153).
ISSN:	1678-9644
Tipo do material:	Artigo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPAF)