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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSILVA, M. A.
dc.contributor.authorBASSINELLO, P. Z.
dc.contributor.authorLUZ, T. C. de L. A.
dc.contributor.authorVON BORRIES, G.
dc.contributor.authorCARVALHO, R. N.
dc.date.accessioned2017-09-06T04:57:02Z-
dc.date.available2017-09-06T04:57:02Z-
dc.date.created2006-12-01
dc.date.issued2017
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE ARROZ IRRIGADO, 10., 2017, Gramado. Intensificação sustentável: anais. Gramado: Sosbai, 2017.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/214433pt_BR
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi ajustar e redefinir as notas e padrões da escala sensorial de classificação da textura do arroz cozido, a fim de facilitar a compreensão dos painelistas e aproximar os resultados laboratoriais da análise feita pelas indústrias
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectQualidade culinária
dc.subjectPegajosidade
dc.titleAjuste de escalas de classificação de arroz cozido para avaliação de pegajosidade e dureza.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.date.updated2018-06-15T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroArroz
dc.subject.thesagroOryza sativa
dc.subject.thesagroTextura
dc.subject.thesagroCulinária
riaa.ainfo.id214433
riaa.ainfo.lastupdate2018-06-15 -03:00:00
dc.contributor.institutionMARILIA ARAUJO SILVA, estagiária CNPAF; PRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAF; TAMILLYS CIENTIELLY DE L A LUZ, CNPAF; GEORGE VON BORRIES, UNB; ROSANGELA NUNES CARVALHO, CNPAF.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPAF)

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