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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorSOARES JÚNIOR, M. S.pt_BR
dc.contributor.authorREIS, R. C. dospt_BR
dc.contributor.authorBASSINELLO, P. Z.pt_BR
dc.contributor.authorLACERDA, D. B. C.pt_BR
dc.contributor.authorKOAKUZU, S. N.pt_BR
dc.contributor.authorCALIARI, M.pt_BR
dc.date.accessioned2011-06-06T16:58:13Z-
dc.date.available2011-06-06T16:58:13Z-
dc.date.created2009-05-27pt_BR
dc.date.issued2009pt_BR
dc.identifier.citationPesquisa Agropecuária Tropical, v. 39, n. 2, p. 98-104, abr./jun. 2009.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/217190pt_BR
dc.descriptionO objetivo deste estudo foi avaliar a qualidade de biscoitos tipo cookie, formulados com diferentes níveis de farinha de casca de pequi (FCP), em substituição à farinha de trigo (FT). Utilizou-se um delineamento inteiramente casualizado, com controle mais quatro tratamentos (12,5%; 25%; 37,5%; e 50% de substituição de FT por FCP), e quatro repetições. Foram analisados: aceitabilidade, cor (luminosidade), composição centesimal, valor energético e teores de alguns minerais de cada amostra.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectFibra alimentarpt_BR
dc.subjectDesenvolvimento de produtopt_BR
dc.titleQualidade de biscoitos formulados com diferentes teores de farinha de casca de pequi.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2011-06-06T16:58:13Zpt_BR
dc.subject.thesagroCaryocar Brasiliensept_BR
dc.subject.thesagroPequipt_BR
dc.subject.thesagroResíduopt_BR
riaa.ainfo.id217190pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2011-04-29pt_BR
dc.contributor.institutionMANOEL SOARES SOARES JÚNIOR, UFGpt_BR
dc.contributor.institutionRENATA CUNHA DOS REIS, UFGpt_BR
dc.contributor.institutionPRISCILA ZACZUK BASSINELLO, CNPAFpt_BR
dc.contributor.institutionDIRACY BETÂNIA CAVALCANTE LACERDA, UFGpt_BR
dc.contributor.institutionSELMA NAKAMOTO KOAKUZU, CNPAFpt_BR
dc.contributor.institutionMÁRCIO CALIARI, UFG.pt_BR
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