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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorHANSEL, F. A.
dc.contributor.authorRAKOCEVIC, M.
dc.contributor.authorFONTOURA, L.
dc.contributor.authorGUIOTOKU, M.
dc.contributor.authorMAGALHAES, W. L. E.
dc.date.accessioned2025-08-13T12:48:24Z-
dc.date.available2025-08-13T12:48:24Z-
dc.date.created2006-11-27
dc.date.issued2006
dc.identifier.citationIn: CONGRESO SUDAMERICANO DE LA YERBA MATE, 4.; REUNIÓN TÉCNICA DE LA YERBA MATE, 4., EXPOSICIÓN DE AGRONEGOCIOS DE LA YERBA MATE, 2., 2006, Posadas. Actas. Posadas: INTA, 2006.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/312354-
dc.descriptionO objetivo desse trabalho foi realizar uma análise exploratória através da técnica de infravermelho próximo (NIR) e análises de componentes principais (PCA), no intuito de discriminar erva-mate (IIex paraguariensis St. Hil) pelo sabor. Para esta finalidade foram testadas as folhas originadas de varias matrizes, avaliadas no teste hedônico por uma equipe de provadores como amargas, normais e suaves. As variações cumulativas foram explicadas acima de 80% com dois componentes em todos os processos utilizados, espectros de infravermelho próximo tratados (alisamento, normalização, MSC, primeira derivada) ou não tratado. A criação de dois grupos visuais foi possível, um contendo as amostras suaves e outro com as amostras amargas e normais. Duas amostras apresentaram um comportamento anômalo, diferenciado das demais. Este trabalho demonstrou a aplicabilidade do NIR e PCA no agrupamento da erva-mate em diferentes grupos (suave e amargo/normal) baseada em notas de amargor definida por uma equipe de provadores.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectInfravermelho próximo
dc.titlePerspectiva da espectroscopia de infravermelho próximo (NIR) na análise sensorial de erva-mate chimarrão em pó.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroRaio Infravermelho
dc.subject.thesagroIlex Paraguariensis
dc.subject.thesagroFolha
dc.subject.nalthesaurusNear-infrared spectroscopy
dc.format.extent2p. 78-83.
riaa.ainfo.id312354
riaa.ainfo.lastupdate2025-08-13
dc.contributor.institutionFABRICIO AUGUSTO HANSEL, CNPF; MARCELA GUIOTOKU, CNPF; WASHINGTON LUIZ ESTEVES MAGALHAES, CNPF.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPF)

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