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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLOTTO, M. de C.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2009-02-17pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citation2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/31395pt_BR
dc.descriptionA alface (Lactuca sativa) é a hortaliça folhosa mais consumida no Brasil, sendo classificada como um importante alimento para a população por ser uma rica fonte de vitaminas. Em função das práticas adotadas, o seu cultivo pode ser orgânico ou convencional. No entanto, alface pode ser um veículo transmissor de microrganismos patogênicos ao homem, como coliformes termotolerantes e Escherichia coli, uma vez que se encontra em contato com esses contaminantes presentes freqüentemente no solo, na água, nos insumos naturais (cama de frango) propiciando o desenvolvimento e a sobrevivência dos mesmos. O objetivo deste trabalho foi avaliar quantitativamente, a presença de Coliformes termotolerantes e de E.coli em água de irrigação e de pré-lavagem, assim como, o produto alface não lavada e pré-lavada, cultivada sob cultivo orgânico e convencional, em relação a recomendação da ANVISA. As coletas foram realizadas em dez propriedades, cinco de cultivo orgânico e cinco de cultivo convencional, localizadas nas cidades de Ibiúna, Jaguariúna, Campinas e Morungaba - SP. Em laboratório, as amostras foram submetidas à análise de tubos múltiplos e série bioquímica e procedeu-se a avaliação pela técnica de contagem do Número Mais Provável. Os resultados mostraram um alto índice de coliformes termotolerantes e E. coli, na água de irrigação sendo um fator importante pela contaminação da alface, independente do sistema de cultivo. Todavia, o cultivo convencional apresentou índices de contaminação por esse microrganismos na água superiores ao do cultivo orgânico. No produto alface, a pré lavagem contribuiu para a redução da contaminação por coliformes termotolerantes e E. coli, que no entanto essa contaminação pelo primeiro foi mais alta em ambos os sistemas de cultivos. Além disso, outras práticas utilizadas nas propriedades como, a higiene pessoal, o uso de adubos compostados não adequados e a presença de animais nas áreas de cultivo são fontes de contaminação.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCultivo orgânicopt_BR
dc.subjectCultivo convencionalpt_BR
dc.titleAvaliação da contaminação de alface (Lactuca sativa) por coliformes termotolerantes e Escherichia coli em sistemas de cultivo orgânico e convencional.pt_BR
dc.typeTesespt_BR
dc.date.updated2017-07-21T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroAlfacept_BR
dc.subject.thesagroHigiene de alimentopt_BR
dc.subject.thesagroColiformept_BR
dc.subject.thesagroSistema de produçãopt_BR
dc.subject.thesagroAgricultura orgânicapt_BR
dc.subject.thesagroContaminação bacterianapt_BR
dc.subject.nalthesaurusLettucept_BR
dc.subject.nalthesaurusColiform bacteriapt_BR
dc.subject.nalthesaurusFood contaminationpt_BR
dc.subject.nalthesaurusOrganic productionpt_BR
dc.description.notesDissertação (Mestrado em Agroecologia e Desenvolvimento Rural) - Centro de Ciências Agrárias, UFSCar, Araras. Orientador: Pedro José Valarini, Embrapa Meio Ambiente.pt_BR
dc.format.extent274 f.pt_BR
riaa.ainfo.id31395pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2017-07-21pt_BR
dc.contributor.institutionMariana de Castro Lotto, UFSCar Araras.pt_BR
Aparece nas coleções:Tese/dissertação (CNPMA)

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