Avaliação da contaminação de alface (Lactuca sativa) por coliformes termotolerantes e Escherichia coli em sistemas de cultivo orgânico e convencional.

LOTTO, M. de C.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	LOTTO, M. de C.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2009-02-17	pt_BR
dc.date.issued	2008	pt_BR
dc.identifier.citation	2008.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/31395	pt_BR
dc.description	A alface (Lactuca sativa) é a hortaliça folhosa mais consumida no Brasil, sendo classificada como um importante alimento para a população por ser uma rica fonte de vitaminas. Em função das práticas adotadas, o seu cultivo pode ser orgânico ou convencional. No entanto, alface pode ser um veículo transmissor de microrganismos patogênicos ao homem, como coliformes termotolerantes e Escherichia coli, uma vez que se encontra em contato com esses contaminantes presentes freqüentemente no solo, na água, nos insumos naturais (cama de frango) propiciando o desenvolvimento e a sobrevivência dos mesmos. O objetivo deste trabalho foi avaliar quantitativamente, a presença de Coliformes termotolerantes e de E.coli em água de irrigação e de pré-lavagem, assim como, o produto alface não lavada e pré-lavada, cultivada sob cultivo orgânico e convencional, em relação a recomendação da ANVISA. As coletas foram realizadas em dez propriedades, cinco de cultivo orgânico e cinco de cultivo convencional, localizadas nas cidades de Ibiúna, Jaguariúna, Campinas e Morungaba - SP. Em laboratório, as amostras foram submetidas à análise de tubos múltiplos e série bioquímica e procedeu-se a avaliação pela técnica de contagem do Número Mais Provável. Os resultados mostraram um alto índice de coliformes termotolerantes e E. coli, na água de irrigação sendo um fator importante pela contaminação da alface, independente do sistema de cultivo. Todavia, o cultivo convencional apresentou índices de contaminação por esse microrganismos na água superiores ao do cultivo orgânico. No produto alface, a pré lavagem contribuiu para a redução da contaminação por coliformes termotolerantes e E. coli, que no entanto essa contaminação pelo primeiro foi mais alta em ambos os sistemas de cultivos. Além disso, outras práticas utilizadas nas propriedades como, a higiene pessoal, o uso de adubos compostados não adequados e a presença de animais nas áreas de cultivo são fontes de contaminação.	pt_BR
dc.language	pt_BR	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Cultivo orgânico	pt_BR
dc.subject	Cultivo convencional	pt_BR
dc.title	Avaliação da contaminação de alface (Lactuca sativa) por coliformes termotolerantes e Escherichia coli em sistemas de cultivo orgânico e convencional.	pt_BR
dc.type	Teses	pt_BR
dc.date.updated	2017-07-21T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Alface	pt_BR
dc.subject.thesagro	Higiene de alimento	pt_BR
dc.subject.thesagro	Coliforme	pt_BR
dc.subject.thesagro	Sistema de produção	pt_BR
dc.subject.thesagro	Agricultura orgânica	pt_BR
dc.subject.thesagro	Contaminação bacteriana	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Lettuce	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Coliform bacteria	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Food contamination	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Organic production	pt_BR
dc.description.notes	Dissertação (Mestrado em Agroecologia e Desenvolvimento Rural) - Centro de Ciências Agrárias, UFSCar, Araras. Orientador: Pedro José Valarini, Embrapa Meio Ambiente.	pt_BR
dc.format.extent2	74 f.	pt_BR
riaa.ainfo.id	31395	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2017-07-21	pt_BR
dc.contributor.institution	Mariana de Castro Lotto, UFSCar Araras.	pt_BR
Appears in Collections:	Tese/dissertação (CNPMA)

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