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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, L. C. de O.pt_BR
dc.contributor.authorREGINA, M. de A.pt_BR
dc.contributor.authorROSIER, J.-P.pt_BR
dc.contributor.authorFERRAZ, V.pt_BR
dc.contributor.authorMOURÃO JUNIOR, M.pt_BR
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpt_BR
dc.date.created2009-03-20pt_BR
dc.date.issued2008pt_BR
dc.identifier.citationCiência e Agrotecnologia, Lavras, v. 32, n. 5, p. 1531-1537, 2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/410177pt_BR
dc.descriptionObjetivou-se, no presente trabalho realizar uma caracterização dos sucos de uva de cinco cultivares de videira americana Vitis labrusca (Folha de Figo, Alwood, Concord, BRS-Rúbea e Isabel) segundo suas características visuais, olfativas e gustativas, utilizando um método descritivo por um painel de degustadores da Embrapa Uva e Vinho (EMBRAPA/CNPUV) de Bento Gonçalves e da Associação Brasileira de Enologia (ABE), constituído por doze degustadores. De acordo com os resultados, os sucos das cultivares Isabel e Folha de Figo foram superiores aos demais, segundo a análise de componentes principais (ACP), principalmente pelas variáveis limpidez, equilíbrio olfativo, intensidade e corpo gustativo, persistência olfato-gustativa e julgamento geral (notas). O suco Folha de Figo foi superior ao Isabel quanto à tonalidade, sendo o primeiro caracterizado como vermelho-violáceo. A cultivar Folha de Figo é a mais utilizada na região para a produção de suco, podendo os produtores utilizarem também a cultivar Isabel, que mostrou potencial nas condições edafo-climáticas do sul de Minas Gerais.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAnálise sensorialpt_BR
dc.subjectMinas Geraispt_BR
dc.titleAvaliação do potencial de cinco cultivares de videiras americanas para sucos de uva no sul de Minas Gerais.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2013-04-19T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroSucopt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.subject.thesagroVariedadept_BR
dc.subject.thesagroViticulturapt_BR
dc.description.notesDisponível também on-line.pt_BR
riaa.ainfo.id410177pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2013-04-19pt_BR
dc.contributor.institutionGIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; Luiz Carlos de Oliveira Lima, UFLA; Murilo de Albuquerque Regina, EPAMIG; Jean-Pierre Rosier, EPAGRI; Vany Ferraz, UFMG; MOISES CORDEIRO MOURAO DE O JUNIOR, CPATU.pt_BR
Aparece nas coleções:Artigo em periódico indexado (CPATU)

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