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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorFEITOSA, T.
dc.contributor.authorBRUNO, L. M.
dc.contributor.authorBORGES, M. de F.
dc.date.accessioned2026-08-06T13:57:30Z-
dc.date.available2026-08-06T13:57:30Z-
dc.date.created2008-10-06
dc.date.issued2008
dc.identifier.citationIn: BASTOS, M. do S. R. (Org.). Ferramentas da ciência e tecnologia para a segurança dos alimentos. Fortaleza: Embrapa Agroindústria Tropical: Banco do Nordeste, 2008,
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/424572-
dc.descriptionOs microrganismos estão presentes no ambiente, nos seres vivos, nos animais e nos vegetais, e no próprio homem. Assim, qualquer alimento, natural ou processado, pode estar ou não contaminado por micro-organismos, cujos tipos encontrados dependem, principalmente, das suas características físicas e químicas e poderão levar as consequências que vão desde uma simples alteração do produto até toxinfecções graves no consumidor. ara se ter certeza da segurança de um produto alimentício para consumo humano, ele deve ser cuidadosamente preparado, armazenado e distribuído.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectAlimentos Segurança
dc.subjectToxinfecção alimentar Microrganismo Controle
dc.titleSegurança microbiológica dos alimentos.
dc.typeParte de livro
dc.format.extent2p.21-39.
riaa.ainfo.id424572
riaa.ainfo.lastupdate2026-08-06
dc.contributor.institutionTeresinha Feitosa, CNPAT; Laura Maria Bruno, CNPAT; Maria de Fatima Borges, CNPAT.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPAT)

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