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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/425629Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SILVA, E. de O. | |
| dc.contributor.author | BASTOS, M. do S. R. | |
| dc.contributor.author | SOARES, N. de F. F. | |
| dc.contributor.author | ALVES, R. E. | |
| dc.contributor.author | FILGUEIRAS, H. A. C. | |
| dc.contributor.author | MACHADO, F. L. de C. | |
| dc.date.accessioned | 2026-03-13T16:59:10Z | - |
| dc.date.available | 2026-03-13T16:59:10Z | - |
| dc.date.created | 2005-03-16 | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.identifier.citation | In: CONFERENCIA INTERNACIONAL DE CIENCIA Y TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 2005, La Habana. Anais […]. La Habana: Conacyt: Cyted, marzo 2005. Tema: Nuevas tecnologias de conservacion y envasado de frutas y hortalizas: vegetales frescos cortados. p. 65-72. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/425629 | - |
| dc.description | Este trabalho avaliou o uso de atmosfera modificada passiva e do regulador 1-metilciclopropeno (1-MCP) na conservação da qualidade de melão Cantaloupe minimamente processado. O estudo investigou diferentes etapas do processamento mínimo do fruto, incluindo descascamento, corte, embalagem e armazenamento refrigerado, além de testar diferentes sistemas de embalagem e a aplicação de 1-MCP em distintas fases do processamento. Os resultados indicaram que a aplicação de 1-MCP contribuiu para a manutenção da firmeza e redução da produção de etileno, sem alterar significativamente parâmetros físico-químicos como pH, sólidos solúveis e acidez. Entre os sistemas de acondicionamento avaliados, a embalagem de polietileno tereftalato (PET) recoberta com PVC apresentou melhor desempenho na preservação da qualidade e menor desenvolvimento de microrganismos durante o armazenamento a 5 °C. Conclui-se que a combinação de atmosfera modificada e 1-MCP pode aumentar a vida útil e manter a qualidade e segurança microbiológica do melão minimamente processado. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.title | Uso de atmosferas modificadas y 1-MCP para conservar la calidad de melao fresco cortado. | |
| dc.type | Artigo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Melão | |
| dc.subject.thesagro | Qualidade | |
| dc.subject.thesagro | Conservação | |
| dc.subject.nalthesaurus | 1-methylcyclopropene | |
| riaa.ainfo.id | 425629 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2026-03-13 | |
| dc.contributor.institution | EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; MARIA DO SOCORRO ROCHA BASTOS, CNPAT; NILDA DE FÁTIMA FERREIRA SOARES; RICARDO ELESBAO ALVES, CNAT; HELOISA ALMEIDA CUNHA FILGUEIRAS, CNPAT; FRANCISCA LIGIA DE CASTRO MACHADO. | |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em anais de congresso (CNPAT)  | |
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| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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