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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorOLIVEIRA, L. de S.
dc.contributor.authorLIMA, M. de A.
dc.contributor.authorRODRIGUES, D. da C.
dc.contributor.authorMOURA, C. F. H.
dc.contributor.authorMIRANDA, M. R. A. de
dc.date.accessioned2026-06-26T17:48:22Z-
dc.date.available2026-06-26T17:48:22Z-
dc.date.created2007-12-18
dc.date.issued2007
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE FISIOLOGIA VEGETAL, 11, 2007, Gramado, RS. Resumos...Gramado: SBFV, 2007.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/426006-
dc.description1 -Depto. de Bioquímica e Biologia Molecular, Universidade Federal do Ceará - e-mail: luciana_soy@yahoo.com .br; m ichella_bio@yahoo.com .br; rmiranda@ufc.br; 2 - Embrapa Agroindústria Tropical, delaneflormeime@gmail.com; farley@cnpat.embrapa.br Este trabalho objetivou determinar a capacidade antioxidante da polpa de seis clones de aceroleira: BRS 235(Apodi), BRS 236(Cereja}, BRS 237(Roxinha), BRS 238(Frutacor), 1147/1 e BRS 152 (Sertaneja) e armazenada a -18CC durante 30 dias.Os frutos foram colhidos no estádio de maturação comercial com coloração vermelha, processados para extração da polpa e analisados quanto à atividade antioxidante total e conteúdo de compostos antioxidantes no dia da colheita (tempo O) e 30 dias depois (tempo 1 ).Analisou-se antocianinas totais, flavonóides amarelos, ácido ascórbico(vitamina C) e polifenóis solúveis totais(TEP).O teor de antocianina total nos tempos O e 1 variou de 5,75 a 35,27 e 4,04 a 23,50mg de malvidina-3-galactosídio equivalente/1 00g de polpa, respectivamente. O clone 1147/1 apresentou teor maior e BRS 152 menor nos dois tempos.Os flavonóides amarelos variaram nos tempos O e 1 de 7,60 a 20,04 e 5, 19 a 30, 12mg/1 00g de polpa, respectivamente. O 114 7 /1 apresentou maior teor em ambos os tempos, enquanto que o BRS 235 foi menor no tempo O e BRS 152 no tempo 1.0 conteúdo de vitamina C nos tempos O e 1 variou de 1137,80 a 1667,42 e 984,14 a 1548, 15mg/1 0Og de polpa, respectivamente Destacou-se o BRS 238 com maior teor no tempo O e o 1147/1 no tempo 1.Os TEPs variaram de 113,01 a 229,75 no tempo O e de 111, 17 a 188,42mg de ácido gálico/1 00g de polpa no tempo 1, com BRS 152, no tempo O, e o 1147/1, no tempo 1, apresentando os maiores conteúdos. A capacidade antioxidante total determinada pelo método ABTS variou nos tempos O e 1 de 34,87 a 157 ,48 e 83, 71 a 210,82µM Trolox/g de polpa, respectivamente, destacando o BRS 152, que apresentou maior atividade antioxidante nos dois tempos.O armazenamento por 30 dias promoveu uma diminuição no conteúdo de antocianinas totais, vitamina C e polifenóis totais nas polpas de acerola, entretanto foi observado um aumento na capacidade antioxidante total
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCapacidade antioxidante
dc.subjectFenólico
dc.titleCapacidade antioxidante da polpa de seis clones de acerola (Malpighia emarginata DC).
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroAcerola
dc.subject.thesagroVitamina C
dc.subject.thesagroPolpa de Fruta
riaa.ainfo.id426006
riaa.ainfo.lastupdate2026-06-26
dc.contributor.institutionLuciana de Siqueira Oliveira, UFC; Michella de Albuquerque Lima, UFC; Delanne da Costa Rodrigues, UFC; Carlos Farley Herbster Moura, CNPAT; Maria Raquel Alcantara de Miranda, UFC.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPAT)

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