Título:	Uso da tomografia de ressonância magnética nuclear para avaliar a qualidade pós-colheita do melão 'Galia' submetido a injúrias mecânicas.
Autoria:	ROCHA, R. H. C. SILVA, E. de O. SALOMÃO, L. C. C. BISCEGLI, C. I. MATIAS, M. L.
Afiliação:	RAILENE HÉRICA CARLOS ROCHA, UFV; EBENEZER DE OLIVEIRA SILVA, CNPAT; LUIZ CARLOS CHAMHUM SALOMÃO, UFV; CLOVIS ISBERTO BISCEGLI, CNPDIA; MELISSA LIMA MATIAS, UFC.
Ano de publicação:	2007
Referência:	In: SIMPÓSIO BRASILEIRO DE PÓS-COLHEITA, 2., 2007, Viçosa, MG. Palestras e resumos […]. Viçosa, MG: UFV, 2007. Tema: Frutas, hortaliças e flores,
Páginas:	p. 342.
Conteúdo:	No manuseio dos frutos desde a colheita até a embalagem os melões estão sujeitos a injurias mecânicas que podem promover alterações nos tecidos e acelerar os processos de deterioração. Neste trabalho objetivou-se avaliar o efeito de injúrias mecânicas no melão durante o armazenamento através do uso da tomografia de ressonância magnética nuclear (TORM). As injúrias foram induzidas no Laboratório de Físico- Química da Embrapa Agroindústria Tropical, sendo: T₁ testemunha; T₂, compressão de 12 kg por 5 min; T₃, impacto de queda do fruto a uma altura de 50 cm sobre uma superfície de borracha com 2,7 mm de espessura; T₄, dois cortes paralelos, induzidos por uma lâmina com 6,5 cm de comprimento e fenda de 1 mm de espessura; T₅, frutos submetidos aos danos dos tratamentos T₂, T₃ e T₄. Os melões foram analisados após a indução das injúrias, aos 21 dias de armazenamento em câmara a 8 ± 2°℃ e 85 ± 5% UR, e aos 3 e 6 dias após a transferência dos mesmos para sala sob condições ambientais (24 ± 2C e 72 ± 5% UR). As análises foram realizadas através do tomógrafo de ressonância magnética Varian Inova de 2 Tesla. As imagens foram obtidas a partir da detecção dos prótons de hidrogênio (¹H). Para cada fruto obteve-se tomogramas simétricos a partir do centro do fruto. As injúrias mecânicas não promoveram alterações quanto à forma ou estrutura dos tecidos da polpa, no entanto, nos melões que sofreram compressão e impacto, observou-se desprendimento da placenta, sementes soltas e maior presença de líquidos nos tecidos próximos à cavidade interna. Estes sintomas foram mais graves nos melões que sofreram as três injúrias (T₅). Nos frutos que sofreram apenas corte (T₄), embora a fenda formada pelo dano tenha sido evidente, não foram observadas alterações nos tecidos da polpa ou cavidade interna durante o armazenamento, comparando-se a testemunha (T₁).
Thesagro:	Melão Perda Pós-Colheita
NAL Thesaurus:	Nuclear magnetic resonance spectroscopy
Tipo do material:	Resumo em anais e proceedings
Acesso:	openAccess
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPAT)