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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorFONTENELE. M. A.
dc.contributor.authorRIBEIRO, J. F.
dc.contributor.authorFARIAS, J. M. de
dc.contributor.authorSOARES, D. J.
dc.contributor.authorFIGUEIREDO, R. W. de
dc.contributor.authorMAIA, G. A.
dc.contributor.authorALVES, R. E.
dc.date.accessioned2026-06-22T19:48:43Z-
dc.date.available2026-06-22T19:48:43Z-
dc.date.created2007-10-23
dc.date.issued2007
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO LATINO AMERICANO DE ANALISTAS DE ALIMENTOS, 15., 2007, Fortaleza-CE. Anais... Fortaleza: SBAAL, 2007.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/426614-
dc.descriptionO objetivo deste trabalho foi avaliar o potencial de conservação de fruto do bacurizeiro aramzenados sob condições ambientais e atmosfera modificada. O fiuto é uma baga volumosa, ovóide ou subglobosa, de peso variando entre 200g e 1000g. A polpa é branco-cremosa, mas passa a amarela quando exposta ao ar. Com odor e sabor agradável, engloba, em geral três sementes que também são comestíveis (CHIT ARRA & CHIT ARRA, 2006). Pode ser aproveitada como fruta fresca para consumo in natura e para agroindústria de polpa, sorvetes e derivados (CLEMENT & VENTURIERI, 1990; SOUZA et ai., 2001). Acredita-se que as perdas pós-colheita do bacuri ultrapassem 50% da produção, em decorrência de processos inadequados de manuseio, transporte e armazenamento (FAO, 2001 ). Para reduzir estas perdas é preciso entender os processos biológicos e ambientais envolvidos na deterioração após a colheita, e com base nesses conhecimentos, desenvolver tecnologias que permitam a manutenção da qualidade destes produtos pelo maior tempo possível.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.titleConservação pós-colheita de bacuri (Platonia Insignis Mart) colhido na planta, armazenado sob condições ambiente e atmosfera modificada, oriundos do Estado do Maranhão.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroBacuri
dc.subject.thesagroPlatonia Insignis
dc.format.extent24 p.
riaa.ainfo.id426614
riaa.ainfo.lastupdate2026-06-22
dc.contributor.institutionMaria Alves Fonteneles, estudante UFC; Jôze Fonteles Ribeiro, estudante UFC; Josefranci Moraes de Farias, mestranda UFC; Denise Josino Soares, estudante UFC; Raimundo Wilane de Figueiredo, prof. UFC; Geraldo Arraes Maia, prof. UFC; Ricardo Elesbão Alves, CNPAT.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPAT)

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