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dc.contributor.authorFERREIRA, E. C.por
dc.contributor.authorSOUZA, G. B. depor
dc.contributor.authorNOGUEIRA, A. R. de A.por
dc.contributor.otherEDILENE C. FERREIRA; GILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSE; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.por
dc.date.accessioned2011-04-10T11:11:11Zpor
dc.date.available2011-04-10T11:11:11Zpor
dc.date.created1999-11-30por
dc.date.issued1999por
dc.identifier.other12552por
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/44629por
dc.descriptionCompostos fenólicos podem afetar a disponibilidade ou atividade biológica de íons metálicos pela quelação do metal [1]. Também apresentam forte interação com proteínas, seguida por precipitação [2]. Este trabalho teve por objetivo comparar a quantificação dos fenólicos em frutas, utilizando duas propriedades biológicas destes compostos: a precipitação com proteínas e a formação de quelatos metálicos insolúveis. 0 método da razão molar foi empregado para os dois tipos de reação utilizando-se soluções 200 mg L ' de fenólicos comercialmente disponíveis como a epicatequina, protocianidina, acido tanico e catecol.por
dc.description.uribitstream/item/118223/1/PROCIGBS1999.00010.pdfpor
dc.languagept_BRpor
dc.language.isoporpor
dc.publisherIn: ENCONTRO NACIONAL DE QUIMICA ANALITICA, 10., 1999, Santa Maria, RS. Anais...Santa Maria: UFSM/SBQ, 1999. TA-20.por
dc.relation.ispartofEmbrapa Pecuária Sudeste - Resumo em anais de congresso (ALICE)por
dc.rightsopenAccesspor
dc.subjectPreciptacao de proteinapor
dc.subjectQuelato metalicopor
dc.subjectFenois.por
dc.titleDeterminação indireta de compostos fenólicos for FAAS em frutas explorando reações de complexação.por
dc.typeResumo em anais de congresso (ALICE)por
dc.date.updated2015-02-20T11:11:11Zpor
dc.subject.thesagroFruta.por
dc.ainfo.id44629por
dc.ainfo.lastupdate2015-02-20por
Appears in Collections:Resumo em anais de congresso (CPPSE)

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