Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem:
http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/468707Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | SOARES, T. A. | |
| dc.contributor.author | BIAGGIONI, M. A. M. | |
| dc.contributor.author | FRANÇA NETO, J. de B. | |
| dc.date.accessioned | 2026-08-14T00:09:14Z | - |
| dc.date.available | 2026-08-14T00:09:14Z | - |
| dc.date.created | 2006-01-05 | |
| dc.date.issued | 2005 | |
| dc.identifier.citation | Energia na Agricultura, Botucatu, v. 20, n. 1, p. 91-102, 2005. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/468707 | - |
| dc.description | A soja [Glycine max (L.) Merrill], devido às suas características morfológicas e fisiológicas, é muito propensa à deterioração e sensível às práticas inadequadas de manejo durante a colheita e processamento, denotando um baixo poder de armazenamento. O presente trabalho, conduzido no Laboratório de Processamento de Produtos Agrícolas - UNESP, Botucatu/SP e no Centro Nacional de Pesquisa de Soja - Embrapa Soja, Londrina/PR teve como objetivo avaliar a sensibilidade do índice de acidez graxa frente a diferentes fontes de danificação de grãos de soja. Assim, grãos de soja (Cultivar IAC-19) da safra 2001/2002, colhidos na Fazenda Lageado (FCA/UNESP-Botucatu), foram submetidos a condições, desde a colheita até o armazenamento, que predispusessem o desenvolvimento de dano mecânico, térmico e de microrganismos. Durante um período de 240 dias, foram realizadas as análises de acidez graxa, tendo como referência testes de qualidade já padronizados (teste de tetrazólio, teor de óleo, rancidez e nível de infecção, conforme o tratamento). Foi utilizada a análise de variância de um delineamento inteiramente ao acaso com os tratamentos no esquema fatorial. Foram utilizadas cinco repetições e aplicado o teste de Tukey no nível de 5% de significância para comparação entre médias. Os resultados obtidos no teste de sensibilidade do método de acidez graxa, frente a diferentes causas de deterioração indicaram boa concordância deste com os testes de referência empregados, mostrando significativo efeito do dano térmico sobre os demais. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.title | Análise da acidez graxa como Índice de qualidade em grãos de soja. | |
| dc.type | Artigo de periódico | |
| dc.subject.thesagro | Soja | |
| dc.subject.nalthesaurus | Soybeans | |
| riaa.ainfo.id | 468707 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2024-04-18 | |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPSO)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Tatiane-Soares.pdf | 191,05 kB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
