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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/489312Registro completo de metadatos
| Campo DC | Valor | Lengua/Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | BRESSAN, W. | pt_BR |
| dc.contributor.author | CESAR, M. A. A. | pt_BR |
| dc.contributor.author | PRADO FILHO, L. G. do | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2017-06-09T23:53:28Z | - |
| dc.date.available | 2017-06-09T23:53:28Z | - |
| dc.date.created | 2006-03-22 | pt_BR |
| dc.date.issued | 1988 | pt_BR |
| dc.identifier.citation | Pesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 23, n. 11, p. 1321-1326, nov. 1988. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/489312 | pt_BR |
| dc.description | Estudou-se, neste trabalho, na vindima de 1979, a ocorrência das antocianinas em variedades de uvas tintas, Bonarda, Merlot, Barbera O'ASTI, Gamay-Beaujolais, Cabernet Franc, Pinot Noir e Canaiolo, cultivadas na região vitivin ícola de Bento Gonçalves, RS. A separação das antocianinas foi estudada por cromatografia em camada delgada unidimensional, e as concentrações, expressas em malvidina-3 monoglicosídeo (rng/l). As variedades estudadas somente apresentaram antocianinas-3-monoglicosídeos, comprovando, portanto, pertencerem à espécie Vitis vinifera. Essa identificação é de grande valia para a detecção de fraudes em vinhos finos tintos. A variedade "Pinot Noir" apresentou maior concentração, 764,12 mg/l; e a Canaiolo, 501,49 mg/l, a de menor concentração. Houve, contudo, uma variação entre as variedades estudadas, o que indica a possibilidade de seleção de variedades pela intensidade de cor, para a elaboração de vinhos tintos. | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.title | Antocianinas em uvas de variedades viníferas. | pt_BR |
| dc.type | Artigo de periódico | pt_BR |
| dc.date.updated | 2018-06-08T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Vinho | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 489312 | pt_BR |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2018-06-08 -03:00:00 | pt_BR |
| dc.contributor.institution | EMBRAPA-CNPMS. | pt_BR |
| Aparece en las colecciones: | Artigo em periódico indexado (CNPMS)  | |
Ficheros en este ítem:
| Fichero | Descripción | Tamaño | Formato | |
|---|---|---|---|---|
| Antocianinasuvas.pdf | 3.49 MB | Adobe PDF |  Visualizar/Abrir |
