Please use this identifier to cite or link to this item: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/489312
Full metadata record
DC FieldValueLanguage
dc.contributor.authorBRESSAN, W.pt_BR
dc.contributor.authorCESAR, M. A. A.pt_BR
dc.contributor.authorPRADO FILHO, L. G. dopt_BR
dc.date.accessioned2017-06-09T23:53:28Z-
dc.date.available2017-06-09T23:53:28Z-
dc.date.created2006-03-22pt_BR
dc.date.issued1988pt_BR
dc.identifier.citationPesquisa Agropecuária Brasileira, Brasília, v. 23, n. 11, p. 1321-1326, nov. 1988.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/489312pt_BR
dc.descriptionEstudou-se, neste trabalho, na vindima de 1979, a ocorrência das antocianinas em variedades de uvas tintas, Bonarda, Merlot, Barbera O'ASTI, Gamay-Beaujolais, Cabernet Franc, Pinot Noir e Canaiolo, cultivadas na região vitivin ícola de Bento Gonçalves, RS. A separação das antocianinas foi estudada por cromatografia em camada delgada unidimensional, e as concentrações, expressas em malvidina-3 monoglicosídeo (rng/l). As variedades estudadas somente apresentaram antocianinas-3-monoglicosídeos, comprovando, portanto, pertencerem à espécie Vitis vinifera. Essa identificação é de grande valia para a detecção de fraudes em vinhos finos tintos. A variedade "Pinot Noir" apresentou maior concentração, 764,12 mg/l; e a Canaiolo, 501,49 mg/l, a de menor concentração. Houve, contudo, uma variação entre as variedades estudadas, o que indica a possibilidade de seleção de variedades pela intensidade de cor, para a elaboração de vinhos tintos.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.titleAntocianinas em uvas de variedades viníferas.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2018-06-08T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroVinhopt_BR
riaa.ainfo.id489312pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2018-06-08 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionEMBRAPA-CNPMS.pt_BR
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPMS)

Files in This Item:
File Description SizeFormat 
Antocianinasuvas.pdf3.49 MBAdobe PDFThumbnail
View/Open

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace