Ação da plasmina sobre as caseínas equinas.

EGITO, A. S. do; GIRARDT, J. M.; POIRSON, C.; HUMBERT, G.; MICLO, L.; GAILLARD, J. L.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	EGITO, A. S. do	pt_BR
dc.contributor.author	GIRARDT, J. M.	pt_BR
dc.contributor.author	POIRSON, C.	pt_BR
dc.contributor.author	HUMBERT, G.	pt_BR
dc.contributor.author	MICLO, L.	pt_BR
dc.contributor.author	GAILLARD, J. L.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-11-04T00:04:11Z	-
dc.date.available	2011-11-04T00:04:11Z	-
dc.date.created	2004-10-14	pt_BR
dc.date.issued	2002	pt_BR
dc.identifier.citation	In: CONGRESSO BRASILEIRO DE MEDICINA VETERINÁRIA, 29., 2002, Gramado, RS. Saúde ambiental, animal e humana: uma questão de sobrevivência: anais. Gramado: Sociedade Brasileira de Medicina Veterinária, 2002. 1 CD ROM.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/530794	pt_BR
dc.description	A criação de éguas leiteiras tem apresentado grande interesse em alguns países da Europa em decorrência da possível utilização deste leite como cosméticos, medicamentos e alimentos dietéticos. Um conhecimento mais substancial das propriedades bioquímicas do leite eqüino promoverá uma valorização dos constituintes deste leite e principalmente de suas proteínas. O objetivo deste estudo foi investigar a ação da plasmina sobre as caseínas eqüinas, durante a estocagem destas últimas em solução, e identificar os possíveis produtos de degradação obtidos pela ação da plasmina sobre a b caseína do leite de égua. Realizou-se uma hidrólise do caseinato pela plasmina (0,23 unidades de plasmina por mL de solução de caseinato a 10mg.mL-1) a 37°C e pH 8,0 durante diferentes tempos. A caseína b eqüina e, em menor grau a as1 e a k , são bons substratos para ação da plasmina. A b caseína equina é facilmente hidrolisada pela plasmina apresentando um local de preferencia de ação enzimática na posição Lys47-Ile48,produzindo caseína do tipo g de 22 kDa, similar a g caseína bovina. Estas caseínas do tipo g são degradadas pela solução de plasmina posteriormente a sua formação. A presença de peptídeos proteoses-peptonas de 20 kDa associados ao caseinato de sódio, parece ser ocasionado pela atividade da plasmina endógena existente no leite equino. No entanto, a sua formação não é evidente quando a região amino-terminal da caseína b é hidrolisada pela plasmina. A plasmina endógena parece estar fortemente associada à micela de caseína no leite eqüino, uma vez que uma atividade residual é encontrada na solução de caseinato de sódio quando incubado a 37ºC a pH 8,0, durante 24 h ou quando o caseinato de sódio é estocado a 7ºC por um período de 2 anos.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Leite de égua	pt_BR
dc.title	Ação da plasmina sobre as caseínas equinas.	pt_BR
dc.type	Resumo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2019-09-25T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Caseína	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Mare milk	pt_BR
dc.subject.nalthesaurus	Casein	pt_BR
riaa.ainfo.id	530794	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2019-09-25 -03:00:00	pt_BR
dc.contributor.institution	ANTONIO SILVIO DO EGITO, CNPC.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Resumo em anais de congresso (CNPC)

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Arquivo	Descrição	Tamanho	Formato
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