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Campo DCValorIdioma
dc.contributor.authorLISERRE, A. M.pt_BR
dc.contributor.authorZACARCHENCO, P. B.pt_BR
dc.contributor.authorCHAVES, G. de M.pt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, K. M. O. dospt_BR
dc.contributor.authorBOMFIM, M. A. D.pt_BR
dc.contributor.authorLAGUNA, L. E.pt_BR
dc.contributor.authorMORENO, I.pt_BR
dc.date.accessioned2013-07-15T23:33:48Z-
dc.date.available2013-07-15T23:33:48Z-
dc.date.created2009-09-29pt_BR
dc.date.issued2009pt_BR
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO NACIONAL DE LATICÍNIOS, 26., 2009, Juiz de Fora. Anais... Juiz de Fora: Instituto de Laticínios Cândido Tostes, 2009. 8 f. 1 CD-ROM.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/534397pt_BR
dc.descriptionA inclusão de óleo de soja na dita de cabras resulta em leite com maior proporção de ácidos graxos insaturados e teor elevado de ácido linoléico conjugado (CLA). Neste estudo, preparou-se queijo com leite de cabras submetidas a esta dieta especial para a obtenção de elevado teor de CLA e também com o leite de cabra controle. Os queijos foram adicionados de Bifidobacterium animalis durante seu processamento. Após 30 dias de estocagem refrigerada, amostras deste queijo e do queijo controle foram avaliadas para quantificagéo de B.animalis e sobrevivéncia dos probiéticos a passagem simulada pelo sistema gastrintestinal.por
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectProduto lácteopt_BR
dc.subjectQueijo de cabrapt_BR
dc.subjectAlimento funcional probióticopt_BR
dc.titleSobrevivência de Bifidobacterium animalis em queijo de cabra após condições simuladas do sistema gastrintestinal humano.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-09-24T11:11:11Zpt_BR
dc.subject.thesagroCaprinopt_BR
dc.subject.thesagroLeite de Cabrapt_BR
dc.subject.thesagroProduto Derivado do Leitept_BR
dc.subject.nalthesaurusGoatspt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat cheesept_BR
dc.subject.nalthesaurusProbioticspt_BR
dc.subject.nalthesaurusGoat milkpt_BR
dc.subject.nalthesaurusFunctional foodspt_BR
dc.subject.nalthesaurusHealth foodspt_BR
dc.subject.nalthesaurusBifidobacterium animalispt_BR
riaa.ainfo.id534397pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-09-24 -03:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionALCINA MARIA LISERRE, INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpt_BR
dc.contributor.institutionPATRÍCIA BLUMER ZACARCHENCO, INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpor
dc.contributor.institutionGUSTAVO DE MIRANDA CHAVES, INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOSpor
dc.contributor.institutionKARINA MARIA OLBRICH DOS SANTOS, CNPCpor
dc.contributor.institutionMARCO AURÉLIO DELMONDES BOMFIM, CNPC)por
dc.contributor.institutionLUIS EDUARDO LAGUNA, CNPCpor
dc.contributor.institutionIZILDINHA MORENO, INSTITUTO DE TECNOLOGIA DE ALIMENTOS.por
Aparece nas coleções:Artigo em anais de congresso (CNPC)

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