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dc.contributor.authorLUCCHESE, G. T.
dc.contributor.authorGUERRA, C. C.
dc.date.accessioned2022-08-12T19:19:35Z-
dc.date.available2022-08-12T19:19:35Z-
dc.date.created2004-02-17
dc.date.issued2002
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO BRASILEIRO DE CIÊNCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS, 18., 2002, Porto Alegre. Integração pesquisa indústria: anais. Porto Alegre: SBCTA, 2002.
dc.identifier.isbn85-89123-01-4
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/539165-
dc.descriptionA uva de seis cultivares Vitis vinifera tintas foi tratada com 800 ppm de Etefon (Ethrel TM) no início da maturação, com o objetivo de avaliar o aumento dos teores em pigmentos antociânicos. Por ocasião da colheita, amostras da uva tratada e não tratada foram colhidas. Destas, separou-se as cascas e, delas, extraiu-se as antocianinas. A cor das soluções contendo as antocianinas foi medida por espectrofotometria de transmitância. Os resultados mostram um significativo incremento da cor para as amostras das cultivares Pinot Noir, Cabernet Franc e Petite Syrah tratadas com o fito-hormônio. As cultivares Cabernet Sauvignon, Merlot e Gamay não responderam de modo significativo ao tratamento.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectVinho tinto
dc.subjectFito-hormônio
dc.titleEfeito da aplicação de fito-hormônio sobre a cor da uva de seis cultivares vitis vinifera tintas.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroCor
dc.subject.thesagroEnologia
dc.description.notes1 CD-ROM (CD00060).
dc.format.extent2p. 848-851
riaa.ainfo.id539165
riaa.ainfo.lastupdate2022-08-12
dc.contributor.institutionEmbrapa Uva e Vinho.
Appears in Collections:Artigo em anais de congresso (CNPUV)

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