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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorCAMARGO, U. A.
dc.date.accessioned2022-07-25T18:21:30Z-
dc.date.available2022-07-25T18:21:30Z-
dc.date.created2005-11-21
dc.date.issued2005
dc.identifier.citationIn: CONGRESSO LATINO-AMERICANO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 10.; CONGRESSO BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 11.; SEMINÁRIO FRANCO-BRASILEIRO DE VITICULTURA E ENOLOGIA, 2., 2005, Bento Gonçalves. Anais... Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2005.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/540782-
dc.descriptionA viticultura brasileira desenvolveu-se com base em uvas americanas, principalmente da espécie Vitis labrusca. Algumas cultivares e híbridas desta espécie como 'Isabel', 'Concord' e Bordô adaptam-se particularmente bem às condições ambientais do sul do Brasil sendo, por isso, amplamente difundidas nos estados do Rio Grande do Sul e de Santa Catarina. Embora estas uvas sejam utilizadas para consumo in natura e para a produção de vinhos, destilado, vinagre e outros derivados, elas são particularmente interessantes para a elaboração de suco. A referência de qualidade organoléptica do suco de uva está justamente nas características de aroma e sabor das uvas labruscas. A indústria brasileira de suco de uva cresceu a partir do final da década de 1970, com o início da produção de suco concentrado no Rio grande do Sul. O volume de produção ainda é pequeno, com uma média, no período de 2001 a 2004, de 76 milhões de litros/ano, o que eqüivale a um volume aproximado de 100mil ton./ano de uvas processadas para suco, representando cerca de 19,5% do volume total de uvas processadas no Estado. Cerca de 35,5% do suco de uva produzido é destinado à exportação na forma de suco concentrado e 64,5% é absorvido pelo mercado interno. O consumo brasileiro de suco de uva no período 2001 a 2004 oscilou entre 0,34 e 0,39 L per capita/ano, com uma média de 0,36 L. Há, portanto, um mercado potencial importante para o suco de uva no Brasil, além da possibilidade de maior participação no mercado externo, desde que o produto brasileiro seja mais competitivo. Neste trabalho são discutidos alguns pontos considerados importantes para o aumento da competitividade do suco de uva brasileiro, especialmente no que se refere às cultivares.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCompetitividade
dc.subjectMelhoramento genético
dc.subjectBRS Rúbea
dc.subjectConcord Clone 30
dc.subjectIsabel Precoce
dc.subjectBRS Cora
dc.subjectUvas do Brasil
dc.titleSuco de uva: matéria-prima para produtos de qualidade e competitividade.
dc.typeArtigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroConsumo
dc.subject.thesagroProdução
dc.subject.thesagroQualidade
dc.subject.thesagroSistema de Produção
dc.subject.thesagroSuco
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroVariedade
dc.description.notesSérie Documentos, 55
dc.format.extent2p. 195-199.
riaa.ainfo.id540782
riaa.ainfo.lastupdate2022-07-25
dc.contributor.institutionUMBERTO DE ALMEIDA CAMARGO, Embrapa Uva e Vinho.
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPUV)

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