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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorGUGEL, G. M.
dc.contributor.authorGUERRA, C. C.
dc.contributor.authorCHALAÇA, M. Z.
dc.date.accessioned2022-08-26T18:21:44Z-
dc.date.available2022-08-26T18:21:44Z-
dc.date.created2007-12-12
dc.date.issued2007
dc.identifier.citationIn: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 5., ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 1., 2007, Bento Gonçalves. Resumos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2007. p. 36.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542144-
dc.descriptiono surgimento de novas áreas de cultivo da videira é devido, principalmente, ao aumento da procura de vinhos de qualidade pelos consumidores brasileiros. A qualidade e tipicidade dos produtos elaborados são determinadas pelas suas caracterlsticas qulmicas e organolépticas, as quais dependem diretamente das peculiaridades climáticas da região produtora. A cor, o aromà e o sabor dos vinhos sofrem interferências de diversos compostos qulmlcos, especialmente dos compostos fen6licos, como os taninos e antocianinas.
dc.language.isopor
dc.relation.ispartofseries(Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 63).
dc.rightsopenAccess
dc.subjectCabernet Sauvignon
dc.subjectAnálise sensorial
dc.subjectRio Grande do Sul
dc.subjectAnais
dc.subjectIniciação cientifica
dc.subjectIC
dc.subjectCNPUV
dc.titlePerfil polifenólico e sensorial de vinhos Cabernet Sauvignon (Vitis vinifera L.) de diferentes regiões do Rio Grande do Sul.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroComposto Fenólico
dc.subject.thesagroEnologia
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroVariedade
dc.subject.thesagroVinho
dc.description.notesResumo.
riaa.ainfo.id542144
riaa.ainfo.lastupdate2022-08-26
dc.contributor.institutionGISELE MION GUGEL, CURSO SUPERIOR DE TECNOLOGLA EM VITICULTURA E ENOLOGLA; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; MÔNICA ZUCOLOTTO CHALAÇA, Embrapa Uva e Vinho.
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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