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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542171Full metadata record
| DC Field | Value | Language |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | ARCARI, S. G. | |
| dc.contributor.author | GUERRA, C. C. | |
| dc.contributor.author | PEREIRA, G. E. | |
| dc.contributor.author | CHALAÇA, M. Z. | |
| dc.date.accessioned | 2022-08-26T14:20:02Z | - |
| dc.date.available | 2022-08-26T14:20:02Z | - |
| dc.date.created | 2007-12-12 | |
| dc.date.issued | 2007 | |
| dc.identifier.citation | In: ENCONTRO DE INICIAÇÃO CIENTÍFICA DA EMBRAPA UVA E VINHO, 5., ENCONTRO DE PÓS-GRADUANDOS DA EMBRAPA UVA E VINHO, 1., 2007, Bento Gonçalves. Resumos. Bento Gonçalves: Embrapa Uva e Vinho, 2007. p. 51. | |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542171 | - |
| dc.description | Os compostos fenólicos são um importante parâmetro de qualidade dos vinhos, umavez que contribuem para as caracteristicas organolépticas como cor, corpo e adstringência. Atuitilmente, muitos estudos têm mostrado propriedades biológicas destes compostos, em função de sua capacidade antioxidante. O objetivo deste trabalhofoi determinar o potencial antloxidante e correlacionar os valores obtidos como perfil polifen6lico dos vinhos, através dos taninos totais, antocianinas totais e Indice de polifenóls totais de quatorze amostras de vinhos tintos provenientes da Região do Submédio São Francisco. | |
| dc.language.iso | por | |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Uva e Vinho. Documentos, 63). | |
| dc.rights | openAccess | |
| dc.subject | Análise sensorial | |
| dc.subject | Região do submédio São Francisco | |
| dc.subject | Anais | |
| dc.subject | Iniciação cientifica | |
| dc.subject | IC | |
| dc.subject | CNPUV | |
| dc.title | Perfil polifenólico e potencial antioxidante de vinhos tintos do Vale do Submédio são Francisco. | |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | |
| dc.subject.thesagro | Antioxidante | |
| dc.subject.thesagro | Antocianina | |
| dc.subject.thesagro | Composto Fenólico | |
| dc.subject.thesagro | Enologia | |
| dc.subject.thesagro | Tanino | |
| dc.subject.thesagro | Vinho | |
| dc.description.notes | Resumo. | |
| riaa.ainfo.id | 542171 | |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2022-08-26 | |
| dc.contributor.institution | STEFANY GRUTMANN ARCARI, UNIVERSIDADE DO OESTE DE SANTA CATARINA ho; CELITO CRIVELLARO GUERRA, CNPUV; GIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUV; MÔNICA ZUCOLATTO CHALAÇA, CNPUV. | |
| Appears in Collections: | Resumo em anais de congresso (CNPUV)  | |
