Por favor, use este identificador para citar o enlazar este ítem: http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542382
Registro completo de metadatos
Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorANTONIOLLI, L. R.pt_BR
dc.contributor.authorBENEDETTI, B. C.pt_BR
dc.contributor.authorSOUZA FILHO, M. S. M.pt_BR
dc.date.accessioned2019-10-22T18:08:59Z-
dc.date.available2019-10-22T18:08:59Z-
dc.date.created2008-01-23
dc.date.issued2007
dc.identifier.citationIn: WORKSHOP INTERNACIONAL DE PÓS-COLHEITA DE FRUTAS, 2.; WORKSHOP INTERNACIONAL DE PÓS-COLHEITA DE CITROS, 3., 2007, Campinas, SP. Resumos... Campinas: IAC, 2007. 1 CD-ROM.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542382-
dc.descriptionDentre os inibidores do escurecimento utilizados em produtos hortícolas minimamente processados (MP), destaca-se o ácido ascórbico (AA), por promover a redução do PH, exercer função de agente redutor, apresentar baixo custo e ser totalmente seguro para o consumo humano.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectMinimamente processadopt_BR
dc.subjectInibidor de escurecimentopt_BR
dc.subjectÁcido ascórbicopt_BR
dc.titleControle do escurecimento em abacaxi 'Pérola' minimamente processado.pt_BR
dc.typeResumo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-10-22T18:08:59Z
dc.subject.thesagroAbacaxipt_BR
dc.subject.thesagroÁcido Cítricopt_BR
dc.subject.thesagroEmbalagempt_BR
dc.subject.thesagroFruticulturapt_BR
riaa.ainfo.id542382pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-10-22
dc.contributor.institutionLUCIMARA ROGERIA ANTONIOLLI, CNPUV; B. C. Benedetti, Unicamp; M. S. M. Souza Filh, Embrapa Agroindústria Tropical.pt_BR
Aparece en las colecciones:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

Ficheros en este ítem:
Fichero Descripción TamañoFormato 
94062007.pdf428.75 kBAdobe PDFVista previa
Visualizar/Abrir
Mostrar el registro sencillo del ítem

FacebookTwitterDeliciousLinkedInGoogle BookmarksMySpace