Influência do tempo de maceração na formação de alguns compostos voláteis do fermentado e do destilado de pêssego [Prunus persica (L) Batsch], cv. Chiripá.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	FICAGNA, E.
dc.contributor.author	SILVA, G. A. da
dc.contributor.author	NINOW, J. L.
dc.date.accessioned	2022-08-18T19:20:59Z	-
dc.date.available	2022-08-18T19:20:59Z	-
dc.date.created	2008-03-24
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2007.
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542696	-
dc.description	A cultivar de pêssego "tipo mesa" chiripá é a mais plantada no sul do Brasil. Representa 50% da produção da região da Encosta Superior Nordeste do Rio Grande do Sul.
dc.format	1 CD-ROM.
dc.language.iso	por
dc.rights	openAccess
dc.subject	Fermentado
dc.subject	Destilado
dc.subject	Composto volátil
dc.subject	Tempo
dc.title	Influência do tempo de maceração na formação de alguns compostos voláteis do fermentado e do destilado de pêssego [Prunus persica (L) Batsch], cv. Chiripá.
dc.type	Artigo em anais e proceedings
dc.subject.thesagro	Bebida
dc.subject.thesagro	Fermentação
dc.subject.thesagro	Maceração
dc.subject.thesagro	Pêssego
dc.description.notes	1 CD-ROM.
riaa.ainfo.id	542696
riaa.ainfo.lastupdate	2022-08-18
dc.contributor.institution	EVANDRO FICAGNA, UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA; GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; JORGE LUIZ NINOW, CEFET-BG.
Aparece nas coleções:	Artigo em anais de congresso (CNPUV)

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