Cultivo de videira protegido com cobertura plástica e sua relação com a fermentação do mosto.

SILVA, G. A. da; SANTOS, H. P. dos; SANTOS, H. P. dos; GURAK, P. D.; POLI, J. S.; CROCOLI, C.

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DC Field	Value	Language
dc.contributor.author	SILVA, G. A. da	pt_BR
dc.contributor.author	SANTOS, H. P. dos	pt_BR
dc.contributor.author	SANTOS, H. P. dos	pt_BR
dc.contributor.author	GURAK, P. D.	pt_BR
dc.contributor.author	POLI, J. S.	pt_BR
dc.contributor.author	CROCOLI, C.	pt_BR
dc.date.accessioned	2019-11-14T18:20:08Z	-
dc.date.available	2019-11-14T18:20:08Z	-
dc.date.created	2008-03-26
dc.date.issued	2007
dc.identifier.citation	In: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2007.	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542708	-
dc.description	o cultivo protegido com cobertura plástica é uma prática empregada por alguns viticultores, visando minimizar impactos climáticos e fitopatológicos. Entretanto, em uvas destinadas à vinificação, o uso de fungicidas e as alterações fisiológicas decorrentes desta tecnologia podem interferir no processo fermentativo, Sendo assim, objetivou-se avaliar o comportamento das leveduras autóctones presentes em uvas das cultivares Riesling Itálico e Moscato Giallo produzidas em cultivos sem e com cobertura plástica e estabelecer a diferença entre os dois sistemas no que se refere à fermentação do mosto com a levedura Saccharomyces cerevisiae Embrapa lvvt/97. Também foi objeto deste trabalho determinar o efeito residual de captan, nos dois sistemas, sobre o processo fermentativo. O número de leveduras no cultivo protegido foi significativamente menor que no convencional para as duas cultivares, indicando a presença de agentes inibidores ou falta de algum fator de crescimento. Os resultados também mostraram que o número de leveduras sobre as bagas depende do estado de maturação da uva. A concentração residual de captan após sete dias de carência nos dois cultivos inibiu a fermentação da linhagem selecionada. Palavras-chave: Saccharomyces cerevisiae, inibição, fungicida, fermentação, cobertura	pt_BR
dc.format	1 CD-ROM.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	Cobertura plástica	pt_BR
dc.title	Cultivo de videira protegido com cobertura plástica e sua relação com a fermentação do mosto.	pt_BR
dc.type	Artigo em anais e proceedings	pt_BR
dc.date.updated	2019-11-14T18:20:08Z
dc.subject.thesagro	Cultivo Protegido	pt_BR
dc.subject.thesagro	Fermentação	pt_BR
dc.subject.thesagro	Mosto	pt_BR
dc.subject.thesagro	Qualidade	pt_BR
dc.subject.thesagro	Uva	pt_BR
dc.subject.thesagro	Viticultura	pt_BR
dc.description.notes	1 CD-ROM.	pt_BR
riaa.ainfo.id	542708	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2019-11-14
dc.contributor.institution	GILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; HENRIQUE PESSOA DOS SANTOS, CNPUV; Geraldo Chavarria, Doutorando UFRGS; Poliana Deyse Gurak, Bolsista CNPq; Jandora Severo Poli, Bolsista CNPq; Carla Crocoli, UERGS.	pt_BR
Appears in Collections:	Artigo em anais de congresso (CNPUV)

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