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Campo DCValorLengua/Idioma
dc.contributor.authorSILVA, G. A. dapt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, H. P. dospt_BR
dc.contributor.authorSANTOS, H. P. dospt_BR
dc.contributor.authorGURAK, P. D.pt_BR
dc.contributor.authorPOLI, J. S.pt_BR
dc.contributor.authorCROCOLI, C.pt_BR
dc.date.accessioned2019-11-14T18:20:08Z-
dc.date.available2019-11-14T18:20:08Z-
dc.date.created2008-03-26
dc.date.issued2007
dc.identifier.citationIn: SIMPÓSIO NACIONAL DE BIOPROCESSOS, 16., 2007, Curitiba. Anais... Curitiba: UFPR, 2007.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/542708-
dc.descriptiono cultivo protegido com cobertura plástica é uma prática empregada por alguns viticultores, visando minimizar impactos climáticos e fitopatológicos. Entretanto, em uvas destinadas à vinificação, o uso de fungicidas e as alterações fisiológicas decorrentes desta tecnologia podem interferir no processo fermentativo, Sendo assim, objetivou-se avaliar o comportamento das leveduras autóctones presentes em uvas das cultivares Riesling Itálico e Moscato Giallo produzidas em cultivos sem e com cobertura plástica e estabelecer a diferença entre os dois sistemas no que se refere à fermentação do mosto com a levedura Saccharomyces cerevisiae Embrapa lvvt/97. Também foi objeto deste trabalho determinar o efeito residual de captan, nos dois sistemas, sobre o processo fermentativo. O número de leveduras no cultivo protegido foi significativamente menor que no convencional para as duas cultivares, indicando a presença de agentes inibidores ou falta de algum fator de crescimento. Os resultados também mostraram que o número de leveduras sobre as bagas depende do estado de maturação da uva. A concentração residual de captan após sete dias de carência nos dois cultivos inibiu a fermentação da linhagem selecionada. Palavras-chave: Saccharomyces cerevisiae, inibição, fungicida, fermentação, coberturapt_BR
dc.format1 CD-ROM.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectCobertura plásticapt_BR
dc.titleCultivo de videira protegido com cobertura plástica e sua relação com a fermentação do mosto.pt_BR
dc.typeArtigo em anais e proceedingspt_BR
dc.date.updated2019-11-14T18:20:08Z
dc.subject.thesagroCultivo Protegidopt_BR
dc.subject.thesagroFermentaçãopt_BR
dc.subject.thesagroMostopt_BR
dc.subject.thesagroQualidadept_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.subject.thesagroViticulturapt_BR
dc.description.notes1 CD-ROM.pt_BR
riaa.ainfo.id542708pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-11-14
dc.contributor.institutionGILDO ALMEIDA DA SILVA, CNPUV; HENRIQUE PESSOA DOS SANTOS, CNPUV; Geraldo Chavarria, Doutorando UFRGS; Poliana Deyse Gurak, Bolsista CNPq; Jandora Severo Poli, Bolsista CNPq; Carla Crocoli, UERGS.pt_BR
Aparece en las colecciones:Artigo em anais de congresso (CNPUV)

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