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dc.contributor.authorPEREIRA, G. E.pt_BR
dc.contributor.authorLIMA, L. C. de O.pt_BR
dc.contributor.authorREGINA, M. de A.pt_BR
dc.contributor.authorROSIER, J.-P.pt_BR
dc.contributor.authorFERRAZ, V.pt_BR
dc.contributor.authorOLIVEIRA JUNIOR, M. C. M. dept_BR
dc.date.accessioned2019-03-15T18:10:08Z-
dc.date.available2019-03-15T18:10:08Z-
dc.date.created2008-10-24
dc.date.issued2008
dc.identifier.citationCiência e Agrotecnologia, Lavras, v. 32, n. 5, p. 1531-1537, 2008.pt_BR
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/543094-
dc.descriptionObjetivou-se, no presente trabalho realizar uma caracterização dos sucos de uva de cinco cultivares de videira americana Vitis labrusca (Folha de Figo, Alwood, Concord, BRS-Rúbea e Isabel) segundo suas características visuais, olfativas e gustativas, utilizando um método descritivo por um painel de degustadores da Embrapa Uva e Vinho (EMBRAPA/CNPUV) de Bento Gonçalves e da Associação Brasileira de Enologia (ABE), constituído por doze degustadores. De acordo com os resultados, os sucos das cultivares Isabel e Folha de Figo foram superiores aos demais, segundo a análise de componentes principais (ACP), principalmente pelas variáveis limpidez, equilíbrio olfativo, intensidade e corpo gustativo, persistência olfato-gustativa e julgamento geral (notas). O suco Folha de Figo foi superior ao Isabel quanto à tonalidade, sendo o primeiro caracterizado como vermelho-violáceo. A cultivar Folha de Figo é a mais utilizada na região para a produção de suco, podendo os produtores utilizarem também a cultivar Isabel, que mostrou potencial nas condições edafo-climáticas do sul de Minas Gerais.pt_BR
dc.language.isoporpt_BR
dc.rightsopenAccesspt_BR
dc.subjectAnálise sensorialpt_BR
dc.subjectMinas Geraispt_BR
dc.titleAvaliação do potencial de cinco cultivares de videiras americanas para sucos de uva no Sul de Minas Gerais.pt_BR
dc.typeArtigo de periódicopt_BR
dc.date.updated2019-11-12T11:11:11Z
dc.subject.thesagroSucopt_BR
dc.subject.thesagroUvapt_BR
dc.subject.thesagroVariedadept_BR
dc.subject.thesagroViticulturapt_BR
riaa.ainfo.id543094pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate2019-11-12 -02:00:00pt_BR
dc.contributor.institutionGIULIANO ELIAS PEREIRA, CNPUVpt_BR
dc.contributor.institutionLuiz Carlos de Oliveira Lima, UFLApt_BR
dc.contributor.institutionMurillo de Albuquerque Regina, EPAMIGpt_BR
dc.contributor.institutionJean-Pierre Rosier, EPAGRIpt_BR
dc.contributor.institutionVany Ferraz, UFMGpt_BR
dc.contributor.institutionMOISES CORDEIRO MOURAO DE O JUNIOR, CPATU.pt_BR
Appears in Collections:Artigo em periódico indexado (CNPUV)

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