Title:	Bioacessibilidade de cálcio, cobre, ferro e zinco em amostra de músculo bovino in natura e processada termicamente.
Authors:	MENEZES, E. de A. SOUZA, G. B. de NOGUEIRA, A. R. de A.
Affiliation:	EVELINE DE ABREU MENEZES, UFSCar/SÃO CARLOS; GILBERTO BATISTA DE SOUZA, CPPSE; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE.
Date Issued:	2009
Citation:	In: JORNADA CIENTÍFICA-EMBRAPA SÃO CARLOS, 2009, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009.
Pages:	p. 128.
Description:	Para que elementos químicos, como o cálcio (Ca), cobre (Cu), ferro (Fe) e o zinco (Zn) sejam utilizados pelos sistemas biológicos, é necessário que estejam disponíveis para absorção.
Thesagro:	Bovino Músculo
Keywords:	Bioacessibilidade de cálcio
Series/Report no.:	(Embrapa Pecuária Sudeste. Documentos, 90).
Type of Material:	Resumo em anais e proceedings
Access:	openAccess
Appears in Collections:	Resumo em anais de congresso (CPPSE)