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http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/574408Registro completo de metadados
| Campo DC | Valor | Idioma |
|---|---|---|
| dc.contributor.author | CAMARGO, L. A. de | pt_BR |
| dc.contributor.author | MENEZES, E. de A. | pt_BR |
| dc.contributor.author | NOGUEIRA, A. R. de A. | pt_BR |
| dc.date.accessioned | 2011-04-10T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.available | 2011-04-10T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.date.created | 2009-11-10 | pt_BR |
| dc.date.issued | 2009 | pt_BR |
| dc.identifier.citation | In: JORNADA CIENTÍFICA-EMBRAPA SÃO CARLOS, 2009, São Carlos, SP. Anais... São Carlos, SP: Embrapa Pecuária Sudeste: Embrapa Instrumentação Agropecuária, 2009. Editado por Luiz Francisco Zafalon, Simone Cristina Méo Niciura. | pt_BR |
| dc.identifier.uri | http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/574408 | pt_BR |
| dc.description | A carne bovina é de grande importância na alimentação, sendo consumida por quase 50% da população brasileira. Encontrado na carne vermelha e em certas frutas e legumes, o ferro é um mineral essencial. O ferro participa do processo de produção da hemoglobina, que transporta o oxigênio pelo corpo através do sangue. Níveis baixos de ferro no organismo podem causar anemia ferropriva nos seres humanos. Os processos de conservação de carne, tais como a refrigeração e os processamentos térmicos, podem alterar a composição química da mesma. Este trabalho teve por objetivo analisar a biodisponibilidade de Fe em amostras de carnes bovinas in natura e processadas termicamente, utilizando o método gastrointestinal in vitro. | pt_BR |
| dc.language.iso | por | pt_BR |
| dc.relation.ispartofseries | (Embrapa Pecuária Sudeste. Documento 90) | pt_BR |
| dc.rights | openAccess | pt_BR |
| dc.subject | Biodisponibilidade | pt_BR |
| dc.subject | Amostra | pt_BR |
| dc.subject | Músculo bovino | pt_BR |
| dc.title | Biodisponibilidade de ferro em amostra de músculo bovino in natura e processada termicamente. | pt_BR |
| dc.type | Resumo em anais e proceedings | pt_BR |
| dc.date.updated | 2016-05-10T11:11:11Z | pt_BR |
| dc.subject.thesagro | Ferro | pt_BR |
| riaa.ainfo.id | 574408 | pt_BR |
| riaa.ainfo.lastupdate | 2016-05-10 | pt_BR |
| dc.contributor.institution | LAIS ANGELICE DE CAMARGO, UFSCAR, SÃO CARLOS, SP.; EVELINE DE ABREU MENEZES, UFSCAR DE SÃO CARLOS, SP.; ANA RITA DE ARAUJO NOGUEIRA, CPPSE. | pt_BR |
| Aparece nas coleções: | Resumo em anais de congresso (CPPSE)  | |
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| Arquivo | Descrição | Tamanho | Formato | |
|---|---|---|---|---|
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