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dc.contributor.authorRIZZON, L. A.
dc.contributor.authorMIELE, A.
dc.date.accessioned2022-08-22T17:20:28Z-
dc.date.available2022-08-22T17:20:28Z-
dc.date.created2009-11-24
dc.date.issued2009
dc.identifier.citationIn: CONGRESO LATINOAMERICANO DE VITICULTURA Y ENOLOGIA, 12., 2009, [Montevideo]. [Anais...] [Montevideo]: Asociación de Enólogos del Uruguay, 2009.
dc.identifier.urihttp://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/575876-
dc.descriptionNa Serra Gaúcha, região vitivinícola mais importante do Brasil, mais de 80% da uva produzida é do grupo das americanas e híbridas que, embora utilizadas na produção de vinhos de mesa, elas são mais propícias à elaboração de suco de uva e derivados. Na safra de 2009, foram processadas mais de 200 mil t de uva para a elaboração de suco, sendo que a maior parte destinou-se à produção de suco concentrado, o qual é exportado e utilizado como matéria-prima para a elaboração de suco de uva reprocessado, néctar, bebida e refrigerante de uva. O volume de suco de uva concentrado exportado é considerável, fato que posiciona o Brasil como um dos maiores exportadores mundiais desse produto. Um volume menor de suco de uva, destinado ao consumo interno, é elaborado por agroindústrias de médio porte e também por vitivinicultores em escala familiar. Observa-se, atualmente, um incremento acentuado na produção de suco de uva, tendo em vista à crescente demanda, a sua tipicidade e qualidade, que estão relacionadas com sua composição físico-química e valor nutricional.
dc.format1 CD-ROM.
dc.language.isopor
dc.rightsopenAccess
dc.subjectRio Grande do Sul
dc.subjectRegião da Serra Gaúcha
dc.titleDiscriminação analítica de sucos, néctares e bebidas de uva brasileiros.
dc.typeResumo em anais e proceedings
dc.subject.thesagroBebida
dc.subject.thesagroSuco
dc.subject.thesagroAnálise química
dc.subject.thesagroUva
dc.subject.thesagroNéctar
dc.description.notesResumo A40.
dc.format.extent2Não paginado.
riaa.ainfo.id575876
riaa.ainfo.lastupdate2022-08-22
dc.contributor.institutionLUIZ ANTENOR RIZZON, CNPUV; ALBERTO MIELE, CNPUV.
Aparece nas coleções:Resumo em anais de congresso (CNPUV)

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