Marketing de banana: preferências do consumidor quanto aos atributos de qualidade dos frutos.

MATSUURA, F. C. A. U.; COSTA, J. I. P. da; FOLEGATTI, M. I. da S.

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Campo DC	Valor	Idioma
dc.contributor.author	MATSUURA, F. C. A. U.	pt_BR
dc.contributor.author	COSTA, J. I. P. da	pt_BR
dc.contributor.author	FOLEGATTI, M. I. da S.	pt_BR
dc.date.accessioned	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.available	2011-04-10T11:11:11Z	pt_BR
dc.date.created	2005-06-21	pt_BR
dc.date.issued	2004	pt_BR
dc.identifier.citation	Revista Brasileira de Fruticultura, Jaboticabal, v. 26, n. 1, p. 48-52, 2004.	pt_BR
dc.identifier.isbn	ISSN 0100 29-45	pt_BR
dc.identifier.uri	http://www.alice.cnptia.embrapa.br/alice/handle/doc/652470	pt_BR
dc.description	O Brasil produz aproximadamente seis milhões de toneladas por ano de banana (Musa spp.), com consumo médio da ordem de 35 kg/ habitante/ ano. A aceitação da banana deve-se, principalmente, a seus aspectos sensoriais, valor nutricional e conveniência. A identificação das necessidades e desejos dos clientes consiste em uma atividade crítica do marketing. O objetivo deste trabalho foi o de pesquisar as preferências do consumidor de um mercado local (município de Cruz das Almas - Estado da Bahia) considerando os atributos de qualidade dos frutos frescos de banana madura. A metodologia utilizada foi a da pesquisa descritiva por método estatístico. Os dados foram coletados por questionário, na forma de entrevista pessoal com 400 pessoas. Os atributos de qualidade (variáveis) questionados e avaliados foram relacionados com a aparência, cor, textura, aroma, sabor e vida útil esperada dos frutos de banana. De acordo com a preferência dos consumidores entrevistados, o fruto de banana maduro ideal deve apresentar características como: penca contendo 10 e 12 dedos (frutos), dedos de tamanho médio ou grande, diâmetro médio, quina presente, ausência de pintas pretas na casca, cor da polpa amarelo-clara ou média, textura firme, aroma e sabor de intensidade média, mediamente doce e vida útil de 7 a 10 dias em condição ambiente. O sabor, vida útil e aparência dos frutos de banana são considerados os mais importantes atributos na escolha ou compra da banana, segundo os consumidores entrevistados.	pt_BR
dc.language.iso	por	pt_BR
dc.rights	openAccess	pt_BR
dc.subject	cliente	pt_BR
dc.subject	necessidade	pt_BR
dc.subject	sensorial	pt_BR
dc.title	Marketing de banana: preferências do consumidor quanto aos atributos de qualidade dos frutos.	pt_BR
dc.type	Artigo de periódico	pt_BR
dc.date.updated	2017-07-20T11:11:11Z	pt_BR
dc.subject.thesagro	Fruta	pt_BR
dc.subject.thesagro	Mercado	pt_BR
riaa.ainfo.id	652470	pt_BR
riaa.ainfo.lastupdate	2017-07-20	pt_BR
dc.contributor.institution	FERNANDO CÉSAR AKIRA URBANO MATSUURA, EMBRAPA-CNPMF; JANE IARA PEREIRA DA COSTA; MARÍLIA IEDA DA SILVEIRA FOLEGATT.	pt_BR
Aparece nas coleções:	Artigo em periódico indexado (CNPMF)

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